求解廣東手撕雞拌料配方

　　1、準備食材：土雞一隻、蔥花少許、辣椒一個、香菜少許、花椒一兩、鹽半包、料酒少許。

　　2、土雞洗淨，裝入盆中，用鹽、料酒、花椒塗抹均勻，醃製20到30分鐘。

　　3、醃製好的雞用水沖洗一遍，主要把鹽沖洗掉，沖洗下來的花椒不要扔掉。

　　4、.鍋里加水，土雞裡外抹少許沖洗下來的花椒，上鍋蒸15到20分鐘。

　　5、蒸好的雞拿起抖掉花椒，用手撕成碎片。

　　6、擺盤，放上香菜辣椒裝飾即可。

　　醬料製作：倒入一湯匙油潑辣椒。一湯匙涼拌醋。半湯匙味極鮮醬油。香菜切碎撒人，加入適量精鹽，半湯匙白糖。最後倒入少許胡椒油（可去腥，去膩）、灑上熟芝麻，拌勻即可。

　　手撕雞做法：

　　1、土雞洗淨，裝入盆中，裡裡外外用鹽、料酒、花椒塗抹均勻，醃製20至30分鐘；

　　2、醃製好的雞用水沖洗一遍，主要把鹽沖洗掉，沖洗下來的花椒不要扔掉；

　　3、鍋里加水，土雞裡外抹少許沖洗下來的花椒，上鍋蒸15至20分鐘；

　　4、蒸好的雞拿起抖掉花椒，用手撕成碎片。

　　1、調料配方：料酒 150毫升、鹽 適量、生抽 30毫升、姜 1小塊、蔥 一根、幹辣椒 適量，準備材料：雞腿 兩隻。

　　2、先用鹽均勻抹在雞腿上，把料酒倒進碗裡，用生抽抹在雞皮上。

　　3、蔥姜切段放在雞腿上。

　　4、然後碗中加入適量的幹辣椒

　　5、用保鮮膜封住碗口，等待一個小時。

　　6、放入不粘鍋電飯煲，按下蒸飯的按鈕，等按鈕跳了再重複按2次。

　　7、冷卻一會將雞肉撕成一條條的，這樣手撕雞就已經做好了。