手撕雞架的做法和配方

　　1、材料：排骨500克、生薑10克、大蔥兩根、料酒十克、辣椒麵5克、花椒麵5克、孜然粉3克、小蔥10克、鹽適量、味精2克。

　　2、將排骨斬成十公分長的段放入開水煮去血泡撈起，放入高壓鍋加生薑，大蔥，鹽，料酒，保壓七分鐘後撈出晾涼。

　　3、鍋內放油500克燒至七成熱，下排骨炸至金黃色撈起，另放涼油50克下辣椒麵，花椒麵，孜然粉，放入排骨、蔥花、少許鹽，味精翻炒均勻裝盤即可。

　　1、豬夾心肉，番茄，洋蔥，白糖，番茄醬，烤肉醬，黑胡椒粉。

　　2、洋蔥番茄切成小丁。

　　3、用兩大勺烤肉醬,兩大勺番茄醬,一大勺糖,少許黑胡椒粉調成醬.

　　4、電燉鍋底部鋪上一半的洋蔥丁番茄丁，再鋪上肉，再鋪上剩下的一半洋蔥番茄丁,把調好的醬鋪在最上面,蓋上蓋子,電燉鍋開自動檔6~8個小時左右就可以了。

　　黃金手撕麵包的做法如下：

　　配方：麵粉、奶粉、細糖、酵母、雞蛋、煉乳、黃油、鹽、丹麥甜片油。

　　做法：

　　1、將麵粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內，慢速攪拌1分鐘；

　　2、將水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿內，慢速攪拌至無干粉的狀態；

　　3、加入麵糰，快速攪打至能拉出粗糙的薄膜；

　　4、加入黃油和鹽，快速攪拌至麵糰光滑，取出麵糰；

　　5、將麵糰擀成2釐米厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30分鐘；

　　6、將麵糰取出，擀開，包入丹麥甜片油；

　　7、擀開，厚度為0.5釐米，長寬比例為1比4，兩端往中心處摺疊，封好介面，再摺疊一起，重複5次；

　　8、將麵糰擀成厚度為1、5釐米的厚片狀，切成寬4釐米，長30釐米左右的長條狀；

　　9、折成需要的形狀，放入模具發酵90分鐘；

　　10、取出，表面刷蛋液；

　　11、將烤箱調至快熱檔190度，烤制25分鐘即可。