請問手撕麵包怎麼做和配方

　　配方：高筋麵粉190克、低筋麵粉70克、活性乾酵母5克、白砂糖25克、鹽3克、全蛋一個、牛奶100克、玉米油40克。

　　做法如下：

　　1、牛奶微波爐轉15秒鐘後，加入酵母並且攪拌均勻；

　　2、將酵母牛奶混合液與高筋麵粉、低筋麵粉、活性乾酵母、白砂糖、鹽及30克玉米油混合，揉成光滑的麵糰；

　　3、將麵糰擀成薄片後表面刷油；

　　4、將面片右邊由三分之一處向左折，將左邊再向右折，再擀薄，刷油，對摺，再擀薄，刷油，對摺；

　　5、最後一次將麵糰擀成長

　　1、麵粉250g、蔥花、色拉油20g、五香粉、鹽。

　　2、將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入麵粉攪和勻，用開水（以不燙手為佳30-40度）一點一點地新增，一邊攪和麵粉，待麵粉攪和雪花小塊狀時，改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的麵糰，蓋上塑膠布醒30分鐘；

　　3、色拉油裡放點鹽、五香粉，如果喜歡吃微辣的就放點麻辣鮮醬或粉料拌勻；

　　4、醒好的麵糰切成大小一樣的小麵糰，擀成長方形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層裡的疊起來就像摺扇一樣再捲起來，接著擀開；

　　5、平鍋油熱後把餅放下去煎，邊煎邊擠、挑反覆翻面到兩面金黃即可。

　　黃金手撕麵包的做法如下：

　　配方：麵粉、奶粉、細糖、酵母、雞蛋、煉乳、黃油、鹽、丹麥甜片油。

　　做法：

　　1、將麵粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內，慢速攪拌1分鐘；

　　2、將水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿內，慢速攪拌至無干粉的狀態；

　　3、加入麵糰，快速攪打至能拉出粗糙的薄膜；

　　4、加入黃油和鹽，快速攪拌至麵糰光滑，取出麵糰；

　　5、將麵糰擀成2釐米厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30分鐘；

　　6、將麵糰取出，擀開，包入丹麥甜片油；

　　7、擀開，厚度為0.5釐米，長寬比例為1比4，兩端往中心處摺疊，封好介面，再摺疊一起，重複5次；

　　8、將麵糰擀成厚度為1、5釐米的厚片狀，切成寬4釐米，長30釐米左右的長條狀；

　　9、折成需要的形狀，放入模具發酵90分鐘；

　　10、取出，表面刷蛋液；

　　11、將烤箱調至快熱檔190度，烤制25分鐘即可。