廣東潮溼為什麼不吃辣

　　廣東潮溼不吃辣有三個願意，一是地方靠海，比較喜歡吃海鮮，二是溫度高，不需要靠辣椒禦寒，反而吃辣椒易上火且不易散發，三是受傳統的養生習慣的飲食文化的影響。

　　廣東簡稱“粵”，中華人民共和國省級行政區，省會廣州，因古地名廣信之東，故名“廣東”。

　　廣東是嶺南文化的重要傳承地，在語言、風俗、生活習慣和歷史文化等方面都有著獨特風格，同時也是中國人口較多的省份之一。

　　廣東是中國的南大門，處在南海航運樞紐位置上，早在三千多年前就已經形成以陶瓷為紐帶的貿易交往圈，並透過水路將其影響擴大到沿海和海外島嶼。

　　最主要的就是氣候不同造成的。

　　氣候不同，溫度差異大，生產的農作物就不同。 同時，飲食也是一種文化.

　　主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異。總的來說，北方飲食粗糙，而南方做工精細。北方人吃麵，南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心，永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異，北方崇尚簡樸，南方追求華美。北方飲食粗糙，而南方做工精細。八大菜系，南邊佔了絕大部分，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系，根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。

　　紅燒雞肉：

　　1、去骨雞腿2只、香菇3朵、竹筍1塊、蔥2根、姜2片。

　　2、調味料A料：米酒1大匙、醬油2大匙、冰糖1653、鹽各1小匙、水1杯。

　　3、B料：水澱粉1大匙；C料：香油半小匙。

　　4、全部材料洗淨；雞腿剁塊；香菇泡軟對切一半。

　　5、竹筍去皮、切滾刀塊；蔥切段；薑切片。

　　6、鍋中倒入1大匙油，爆香蔥、姜、香菇，放入雞塊、筍塊，加入A料，燜煮至雞肉熟爛，再加入B料勾芡，最後淋上C料即可。