廣東燙菜醬料怎樣調

　　廣東燙菜醬料：

　　材料：辣椒麵、麻椒面、蒜、蔥、鹽、芝麻醬、雞精。

　　做法：

　　辣椒油：將辣椒麵放入熱油鍋中，炸成辣椒油；麻椒蔥油：將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油；芝麻醬：芝麻醬放鹽雞精加涼白開調稀；蒜汁：蒜搗沫加水即可製成蒜汁。

　　２勺蒸魚豉油、１勺蠔油和１小勺白糖混合。

　　清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。

　　食材：魚１條、蔥姜適量、料酒適量、蒸魚豉油、蠔油、白糖、食用油。

　　做法：

　　第一步，首先把魚處理乾淨了，然後把蔥姜都切好備用。

　　第二步，魚加料酒、薑片醃製一段時間，去去腥味。

　　第三步，醃好之後放點薑片，上鍋大火蒸，燒開後蒸８分鐘。

　　第四步，蒸好之後的魚取出，倒掉魚湯，拿掉薑片，放上蔥薑絲。

　　第五步，２勺蒸魚豉油、１勺蠔油和１小勺白糖混合，再淋在魚身上。

　　第六步，鍋中燒熱油，油燒熱之後淋在蔥薑絲上面就可以了。

　　1、主料：朝天椒4個、番茄3個。

　　2、輔料：姜適量、大蒜適量、鹽巴適量、糖適量 、米醋適量。

　　3、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀

　　4、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬，邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;

　　5、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了;

　　6、再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶就完成了。