花捲的醬料怎麼調

　　1、用料：東北豆瓣醬2袋、豬肉餡半斤、青紅椒各2個、大蔥1根、香菇3朵、姜、蒜適量。

　　2、青紅椒、磨菇切碎，大蔥切小段。熱鍋放油炒香肉餡。放蔥薑蒜炒香後再到入切碎的青紅椒、香菇翻炒至斷生。

　　3、放兩袋豆瓣醬和1勺料酒3勺水，少許雞精繼續翻炒。小火翻炒5分鐘即可。

　　芝麻醬花捲1、準備食材：麵粉，乾酵母，白糖，芝麻醬，鹽，香油，紅燒醬油。

　　2、和麵。將麵粉放入容器中，加少許白糖，乾酵母，攪拌均勻。加白糖是為了促進發酵。40度溫水和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一倍大，大約一個小時。

　　3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中，加少許食鹽，紅燒醬油，香油，攪拌成稀稠適中的糊狀，備用。

　　4、把發酵好的麵粉放在案板上排氣揉勻，擀成長方形的麵餅，將調好的芝麻醬均勻塗抹在麵餅上。提起麵餅的一端往上捲成長條狀，切成大小均勻的劑子。將兩個劑子重疊在一起，用一根筷子在中間部壓實。

　　5、提起兩端向後對摺，將底部捏合在一起，就是一個漂亮的大花捲。以此類推，兩個一折疊做成花捲。鍋中加入冷水，鋪好屜布，將花捲均勻碼放鍋中。蓋上鍋蓋，醒發二十分鐘後，大火蒸30分鐘，關火後燜三分鐘即可出鍋。

　　２勺蒸魚豉油、１勺蠔油和１小勺白糖混合。

　　清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。

　　食材：魚１條、蔥姜適量、料酒適量、蒸魚豉油、蠔油、白糖、食用油。

　　做法：

　　第一步，首先把魚處理乾淨了，然後把蔥姜都切好備用。

　　第二步，魚加料酒、薑片醃製一段時間，去去腥味。

　　第三步，醃好之後放點薑片，上鍋大火蒸，燒開後蒸８分鐘。

　　第四步，蒸好之後的魚取出，倒掉魚湯，拿掉薑片，放上蔥薑絲。

　　第五步，２勺蒸魚豉油、１勺蠔油和１小勺白糖混合，再淋在魚身上。

　　第六步，鍋中燒熱油，油燒熱之後淋在蔥薑絲上面就可以了。

　　1、主料：朝天椒4個、番茄3個。

　　2、輔料：姜適量、大蒜適量、鹽巴適量、糖適量 、米醋適量。

　　3、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀

　　4、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬，邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;

　　5、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了;

　　6、再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶就完成了。