廣東菜又稱粵菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。其中，以下幾種美食較為經典：
1、廣州文昌雞：
以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。
2、蠔皇鳳爪：
廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。
3、廣式燒填鴨：
用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。
4、鹹蛋蒸肉餅：
鴨蛋經鹽醃製，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。
5、 百花魚：
魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。
6、 海棠冬菇：
顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。
清明是我國的一個傳統節日，但也是二十四節氣中春天的節氣，在不斷的變化當中，清明也形成了許多的文化，那麼清明時節經典美食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
清明時節經典美食有哪些
青糰子
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用艾葉（也可以用其他綠色菜葉代替）搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成。
饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。饊子方便易作，用麵粉加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，上面灑抹一些菜籽油。等麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黃脆脆的饊子了。
清明果
清明果，形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的，將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，做成碧綠色的麵糰，鮮嫩欲滴。清明果的餡也是很講究的，製作精細。有燻肥腸伴芥菜末的，有豆腐乾和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精緻些，那褶折得就像花邊一樣。
清明螺
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
烏稔飯
關於清明食俗，不能不提到畲家的“烏稔飯”，南方閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。
棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
潤餅菜
清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。
春筍
春筍貴在鮮，貴在清新淋漓。南方最常見的做法是“醃篤鮮”，鹹肉、火腿、春筍在一起煮，既是湯，又是一道菜。要是想吃得濃烈一些，則是油燜筍，重油重糖，燜得黃金透亮，不經意間，春筍成了葷菜，細品還有肉的質感。
子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。
在元旦這個節日，有許許多多的風俗是值得我們瞭解的，對於中國人來說，在不同的節日的經典美食是會引起人們的注意的，這樣才有過節的氣氛，所以，對於元旦要做什麼準備，都是人們需要去了解的，這樣的話，就意味著生活是蒸蒸日上的。
吃水餃象徵來年豐收
流傳至今的元旦食品，要數餃子和年糕，餃子前身是餛飩。餛飩是指麵食中帶餡的食品，今之餛飩，形如偃月，天下通食也。類似今天的餃子，今俗餃餌，屑米麵和飴為之，乾溼大小不一，或謂之粉角。北人說角如矯，實即餃耳。唐人謂之牢丸。段成式食品有湯中牢丸，即今水餃子：淇籠上牢丸即今蒸湯餃也。
吃年糕湯寓意新年新收穫
元旦節的時候，中國人一般都喜歡吃年糕湯和打糕，年糕湯寓意著新年成長，是中國的傳統美食。中國最典型的美食要數年糕湯了，據說年初一當天，中國人一定要喝上一碗年糕湯，因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。打糕也是中國人過年必不可少的食物之一，是以糯米為主要原料，打糕的製作過程講究打功，年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。
吃蕎麥麵寓意祈求幸福
元旦節吃蕎麥麵是大家都喜歡的，這是因為麥面寓意健康和長壽，中國很多地區都有種植蕎麥，養麥面的歷史可以追溯到江戶時代。當時的蕎麥麵是人們祈求幸福的食品，如今還有很多人常把養麥面作為禮物送人。據說，按照傳統風俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃蕎麥麵。正是因為蕎麥麵在中國人心裡的特殊地位，所以它又被稱為年面。