廣東潮汕地區有什麼美食小吃

　　廣東潮汕地區代表小吃如下：

　　1、牛肉丸：是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃；

　　2、乒乓粿：潮汕揭陽地區的特色小吃；

　　3、腸粉：潮汕的腸粉是從廣州傳過去的；

　　4、春餅：潮汕人四季都愛吃的著名小吃；

　　5、糯米脹豬腸：潮汕有名小吃；

　　6、腐乳餅：具有一股腐乳香味而得名的一種餅，聞名遐邇的潮州小食；

　　7、潮州粿條：是潮汕很出名的一種小吃；

　　8、芋丸：傳統的潮汕小吃；

　　9、尖米丸：用潮汕優質稻米做

　　春餅， 原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤，清代以後製作上有了改進，其餡料由芹，韭，筍組成，表示勤勞，長久，蓬勃之意，以後成為四時皆備的小食，稱為春餅；鴨母捻，傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗；菜脯，用地產蘿蔔，配食鹽，經傳統醃曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是送禮佳品；蠔烙，是潮汕的特有小食，來潮汕要嘗蠔烙，市鎮酒店，小食店多有這種小食，巷蠔烙是汕頭名小食之一，蠔有助明目，滑潤可口，蠔烙能熱胃；鼠曲粿，潮汕婦女會做糕粿，農曆新年會製作鼠曲粿。

　　廣東潮汕地區，一向以美食著名，關於潮汕地區的傳說也有很多，例如嫦娥奔月等等。那麼最具傳播性的潮汕故事情節是什麼呢？本期的地區故事為你講述美食天堂，廣東潮汕地區民間故事。

　　傳說明朝年間，粵閩贛三省交界處，有一個幾十戶人家的山村。那年夏天，風雨連日，山洪暴發，疫病流行。人畜屍體遍野，村民紛紛外逃求生。在復漳浦路上的逃荒人群中，有一個少婦，身懷六甲，她的丈夫月前病死，村裡有一惡棍婁來欺負，孃家別無親人，走投無路，只好隨鄉親們出逃。由於四肢無力，步履艱難，漸漸落伍。眼看日頭西鬥，烏雲聚湧，她暗自著急，潸然淚下。

　　忽然腹中大痛，她知臨產，只得無奈鑽進路旁草叢之中。這時，恰好有一中年漢子，肩挑子桶，路過此地，聽到婦人呻吟哭叫之聲，便放下水擔，尋看究竟。這個漢子姓林，上無雙親，下無手足，內無家室，家住附近山莊，專給富人挑水度生。經過一番言談，少婦看他忠厚老實，又為了腹中嬰兒，願意以身相許。挑水夫大喜，便扶她回家，當晚產下一個男孫，取名林發。林發天真活潑，聰慧靈敏，人看人愛。

　　日月如梭，光陰似。轉眼之間，林發已經一十四歲，長得健壯結實，一表人材，不時幫著父親去給富人挑水，多賺些銀兩，以補家用，雙親十分歡喜。不料隔年開春，斷父挑水跌落大坑溝。林發母子三天之後才尋到屍體，只好隨地草草掩埋。從此林發接過斷父活計，養家餬口，人們叫他“擔水弟”。母親也日見衰老，時常生病。

　　擔水弟每日挑水，要翻越兩個山頭。五月的一天，近午時分，他正在山坡槐樹下歇息，掏出地瓜充幾。這時一個年近半百的老漢走上前來，向他討水喝。那人細眉大眼，兩撇鬍子，長衫短褂，身上背個褡褳，是位地理先生。幾天來林發總在山裡看他轉來轉去，有時還擺弄著一個羅庚。林發舀水遞給先生，還送上兩個地瓜。兩人邊食邊談，甚是投機。

　　這位地理先生姓胡，是江西贛州人，專程到此察看邊談，已有十天之久。他對林發說：“這裡山明水秀，是個藏龍棲鳳之地，是個‘伸腳踏著案，發財不到三年半’，‘寅時葬卯時發’的‘潛龍穴道’”。說者無心，聽者有意。林發一想起病危的老母，連忙挑水下山。

　　林發剛踏進家門，就聽見母親痛苦呻吟著，他快步來到母親床前。母親拉住他的手說：“孩子，我這條苦命活不長了，只是你……”邊說邊流淚。林發好言勸慰，也把今日地理先生說的該告訴母親。母親聽後指著衣箱對他說：“聽你先父所言，你祖父也是個有名的地理先生。他存下一本《地理風水秘訣》，就在箱裡底層，你以後還是……”說著又昏了過去。

　　那一天，林發守在母親床前。到了丑時許，母親呼吸急促，喉頭浮痰，呼叫不應，不一會，就魂歸西天了。林發嗑頭號哭，忽然記起地理先生的話，急忙掀起床蓆，裹起母親遺體，馱上肩，手提鋤頭，直奔山上胡先生所指的地方，將母親埋葬。事畢，林發捻土為香，跪拜墓前。

　　此時天已發白，正是寅時。突然幾聲響雷，接著下了陣雨。林發坐到大石上，向西南望去，一條清流入海灣，山光水色，景緻迷人。就在這時，胡先生來到他的身旁，問明林發葬母之事，便對他說：“觀你容貌，也非等閒之輩，日後定能寸進，請莫忘老朽。”林發就對胡先生說：“亡母葬此穴道，如肱應驗，我認您為乾爹。”胡先生當即應承。

　　兩人坐等卯時到來，要看有何事情發生。雨過天晴，旭日初昇。這時候河中駛來一艘官船，向這邊靠岸。船中似有婦人啼哭之聲。一會，只見船上走下一位師爺模樣的人，後邊跟著一位年輕女子，身穿素服，頭戴白紗，孝婦裝扮，由兩個婢女挽扶過來。他們來到大石前面，指指劃劃不知說些什麼。

　　胡先生叫林發一同下去眼個究竟。那師爺和孝婦一看見林發，頓時呆住，露出驚奇的眼光。胡先生當即上前，問那師爺到此情由。師爺嘆了一口氣說：“我家老爺姓林，江西人氏，在朝官拜監丞之職，修編人文地理史志，今奉旨偕夫人賈氏，往潮州察查人情風物，以入編史冊，不幸昨夜子時暴病身亡。天氣炎熱，無法將遺體運回故土，想在此擇地安葬。又因夫人慾尋一死陪夫而去，是我極力勸阻。念老爺家有慈母，無人奉養，故此想找一替身，以求忠孝兩全。我看眼前這個後生後，如同我家老爺孿生兄弟，是否可以……”話說至此，賈夫人急忙回船。

　　胡先生和林發一聽，滿心歡喜，當即應承。師爺回報賈夫人，賈夫人思前想後，只好豎允。眾人協力，將船上林老爺遺體抬上山，安葬在林發母親墓旁，然後把辦喪事之物全拋下水，師爺吩咐家人不許洩露。一眾當即啟航，往潮州府而來。

　　且說林發成了京富林監丞，偕同賈夫人，林師爺和義父胡先生來到潮州府界，備受歡迎和盛情欖待。富場文書禮儀應酬之事，全由林師爺操辦；查山川察地理之任，有胡先生指點代勞；賈夫人美貌賢淑，又體貼備至。憶過去，孤寒受欺，看今日，榮耀富貴，林發不覺飄飄然大耍起富威來。以後每次出巡，總要八抬大轎，前呼後擁，大操大辦，炫耀他的尊貴。

　　還要地方官民向他奉送珍貴禮品，稍不隨心，便大發雷霆，欲治怠慢京官之罪。當地民眾怨聲載道。此事傳至告老還鄉的朝官龍圖閣學士劉昉那裡，這位廉潔奉明、本份守已的劉龍圖聞說，很是氣憤；林監丞不過是小小六品富職，竟敢如此放肆。如有機會一定要教訓教訓這小子。