廣東金豆和浙江金豆一樣，都是由野生種的山橘移為家種的變異體。但山橘是四倍體，而金豆是二倍體。金豆是個野生種，在自然狀態下，它的植株矮小，而且二年生苗高也不過30釐米。
金豆亦稱“山橘”。芸香科。常綠灌木，有刺。葉卵狀橢圓形或長橢圓形，有透明小點，葉柄有邊緣。夏季開花，花1-2朵生於葉腋。果實球形，直徑約1釐米，味酸苦，不堪生食，間作蜜餞。產於我國東南部。
金豆在清初陳淏子的《花鏡》中就有提到過：“又一種名金豆者，樹只尺許，結實如櫻桃大，皮光而味甜，植於盆內，冬月可觀，多產於江南太倉，與浙之寧波。”
山藥豆和山藥味道口感一樣嗎
幾乎是一樣的。
在營養成分、味道和口感方面，兩者基本沒有區別。然而，由於山藥豆是一種體積非常小的食物，因此去皮和食用都不方便，而且山藥的長度不短且不光滑，因此更容易去皮。因此，山藥在烹飪前加工食物材料方面相對較好。
雖然山藥和山藥豆屬於同一植物的不同部分，但它們都富含澱粉、蛋白質、維生素和礦物質。進食後，它們可以為人體補充多種營養。它們不僅可以食用，還可以入藥。健脾健胃，促進消化，強身健體，補腎益精。
因此，山藥和山藥豆的營養價值和藥用價值較高。對大多數人來說，他們可以在平時適量食用。
山藥豆和山藥的功效與作用一樣嗎
同樣的功效。
山藥和山藥豆含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿蔔素、鎂、磷、鉀、膳食纖維等營養成分。它們的食用效果是一樣的。他們都有：
1.滋補脾胃，可用於脾胃虛弱、疲勞、少吃或腹瀉。
2.可用於氣喘、肺虛咳嗽、疲勞咳嗽、解渴或發熱口渴。
3.補腎收斂精可用於腎虛、遺精、排尿過多、疑病等。
4.降血糖，治療糖尿病，是糖尿病患者的最佳食物。
山藥豆有什麼功效
1.補充營養
山藥豆富含礦物質元素，含有大量碳水化合物和維生素。長期適量攝入可以補充身體所需的營養。
2.增強免疫力
山藥豆不僅營養豐富，還含有果膠和粘液蛋白，有利於促進不健康金屬離子的排洩。因此，食用山藥豆可以在一定程度上提高其免疫功能。
3.潤肺止咳
由於山藥味甘，質平，入肺經絡，含有大量粘液蛋白，每天適量食用山藥豆可以潤肺止咳。
4.健脾健胃
山藥豆富含澱粉酶、多酚氧化酶等成分，有利於飯後胃腸道消化。此外，它屬於脾經。長期適量食用，可滋補脾胃。
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