廣西桂平綠豆粽子的做法

　　1、糯米淘淨後加水浸泡1天1夜，綠豆用水淘洗乾淨後加水浸泡4小時，把豬五花肉和雞肉切成小丁狀，蔥頭切成末。

　　2、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。

　　3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘，見豆熟時出鍋待制。

　　4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。

　　5、將粽葉洗淨，折成鬥狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鐘即成。

　　主料：

　　麵粉300g、西葫蘆500g。

　　調料：食鹽、味精、蔥、蝦皮、乾粉條、五香粉、酵母、雞蛋3個。

　　做法：

　　1、準備好適量的麵粉；

　　2、取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之後倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜；

　　3、發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了；

　　4、把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用；

　　5、西葫蘆擦成絲用鹽醃一下，瀝乾水分；

　　6、雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮；

　　7、把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可；

　　8、麵糰揉成長條，再切成大小差不多的小團；

　　9、擀皮；

　　10、拿一塊擀好的皮放入適量的餡；

　　11、一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了；

　　12、包好的菜包。

　　廣西桂平西山海拔海拔678米。

　　桂平西山是中國著名的七大西山之一，又稱思靈山。因在廣西壯族自治區桂平市城西1公里而得名。桂平西山是國家4A級風景區、國家級地質公園。位於廣西壯族自治區東南部桂平市區內，以城郊1公里處的西山名勝為主體，包括太平天國金田起義遺址，太平山動植物自然保護區，紫荊山壯村瑤寨風情，天南福地洞天羅叢巖及白石洞天、麻垌荔枝之鄉和潯州古城風光，北迴歸線標誌等景觀景點組成的集錦式大型風景名勝區。總面積約2000平方公里。

　　從中國古代南梁王朝設桂平郡於西山起，漸漸成為遊覽勝地。 桂平西山自古以來以石奇、樹秀、泉甘、茶香聞名於世。數十乃至百餘立方米的巨石眾多，形態萬千，加之綠蔭遍地，古樹參天，形成壯麗景色。主要景點有金田村、金田營盤、潯州古城、白石洞天、大藤峽、羅叢巖、紫荊山、太平山原始森林等。