廣西老友粉是怎麼來的

　　廣西老友粉的起源：老友粉的原版是老友面。關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗，送與老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，感冒痊癒。事後老翁感激不盡，書贈老友常臨的牌匾送給周老闆，老友面由此得名並漸漸名揚八桂。

　　老友粉的另一種說法，南寧的老友粉、老友面是子賢公發明，子賢公用老友粉、老友面和挑痧的本領解除了南明永曆君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。

　　1、食材：米粉，牛肉，酸筍，蒜米，豆豉，蔥花，番茄，姜。調料：生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，澱粉，油

　　2、做法：蒜米切碎、豆豉、西紅柿切小丁、酸筍切絲備用。準備好新鮮的生菜。

　　3、將切好的廋肉用料酒、鹽、澱粉醃一小會兒。

　　4、將豬腸、豬肝和料酒、姜爆炒，放鹽，備用。

　　3、放油炒香蒜米和豆豉，再放進酸筍炒1分鐘後放入西紅柿。

　　4、大約炒2分鐘再放入醬油、香醋，再炒一分鐘倒入水。

　　5、有高湯的話更好，沒有用水也行，燒開後煮幾分鐘出味，放入鹽調味，湯有酸、鹹的味道，因為不能吃辣所以沒放辣椒，可以放酸辣椒進去，味道更好吃。

　　1、食材：米粉，牛肉，酸筍，蒜米，豆豉，蔥花，番茄，姜。調料：生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，澱粉，油

　　2、做法：蒜米切碎、豆豉、西紅柿切小丁、酸筍切絲備用。準備好新鮮的生菜。

　　3、將切好的廋肉用料酒、鹽、澱粉醃一小會兒。

　　4、將豬腸、豬肝和料酒、姜爆炒，放鹽，備用。

　　3、放油炒香蒜米和豆豉，再放進酸筍炒1分鐘後放入西紅柿。

　　4、大約炒2分鐘再放入醬油、香醋，再炒一分鐘倒入水。

　　5、有高湯的話更好，沒有用水也行，燒開後煮幾分鐘出味，放入鹽調味，湯有酸、鹹的味道，因為不能吃辣所以沒放辣椒，可以放酸辣椒進去，味道更好吃。