1、黃瓜1根，姜2克，尖椒1個，鹽2克，生抽40克，白糖3克。
2、先將新鮮的黃瓜用清水洗淨，再準備一個尖椒和一塊姜。
3、將黃瓜切成小方塊，這樣吃起來更方便，也醃得更快，再把尖椒切成小段，姜切成寬寬的條。
4、將切好的黃瓜塊放進碗中，一次不用做太多，醃太鹹就不好吃了。
5、先在碗中放入半勺鹽，將黃瓜塊攪拌均勻。
6、用鹽醃一個小時後，將醃出的水倒掉，將薑片放進碗中。
7、再將切好的尖椒段放進碗中，喜歡吃辣的，可以多放。
8、先在碗中倒入大約一勺醋，自己不太愛吃酸的，所以沒多放。
9、再往碗中倒入適量的生抽，使黃瓜都能醃到就好。
10、如果覺得酸，可以往碗中加入半勺白糖，甜甜的，更好吃。
11、用筷子將黃瓜、姜、尖椒等攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱中，大約一個小時後就可以吃了。
1、鹽水醃製鹹鴨蛋時要準備二十個新鮮的鴨蛋，用清水把它洗淨，然後晾乾表面的水分，如果著急也可以用乾布把它的表面水分吸乾，或者用吹風機把它吹乾，另外要準備50克高度白酒和100克食用鹽。
2、在鍋中放適量清水，把準備好的食用鹽入鍋煮，開至呈飽和鹽水讓它自然降溫，然後把它放入的陶瓷的盤子中，再把洗淨以後的鴨蛋放到鹽水中，放入準備好的白酒，把罈子口密封醃製四十天左右，裡面的鹹鴨蛋就能醃好煮熟以後就能吃。
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8-10小時瀝乾水分。
3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4、取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5、將泡菜罈子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。
1、食材：鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。
2、準備光鵝一隻，洗淨待用。
3、鍋裡裝滿水，煮沸，把鵝、紅棗、冬菇、粉葛（如果需要灼煮腩肉的可以放在一起），大約煮一個小時，途中要翻轉鵝肉，用筷子戳洞，如果沒有血水流出證明熟了。
4、鵝肉灼熟後等待涼了，要把它剁成一大 ...
1、將新鮮買回來的梅子挑選一下，去掉枝葉和爛掉的梅子，用清水浸泡半小時，這樣更容易將上面殘留的農藥清洗掉。接著，輕輕搓洗梅子表面，放到乾淨的篩子裡面瀝乾水分。接下來，將梅子放到乾淨的竹籃裡面，放到太陽下面曬兩天，可以將表皮裡面的水控幹。
2、將曬好的梅子放到盆子裡面，加入大量的食用鹽，用手搓揉一下梅子 ...
1、收割回來的芋苗腐壞的部分切除，清洗乾淨適量捆成一把。
2、經過兩三日晾曬，待到芋杆徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇醃製十天半個月後開壇即可。
3、芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗。又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖杆，可在旱地和溼地裡生長。芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯，脆嫩鮮美，是佐 ...
1、黃瓜洗淨晾乾，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2—3小時。
2、蒜、薑切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。
3、將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中。
4、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨出香味後即可關火，冷卻後倒入黃瓜中攪拌均勻，醃製12小時即可食用。 ...
1、先要準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。
2、將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。
3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃一個小時。
4、將黃瓜裡醃出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。
5、另取一個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬 ...
1、食材：雞10kg、鹽500克。
2、找一個容器，一定把水分弄乾淨。
3、雞殺好肚子裡面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。
4、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜，不需要太久5天也可以。
5、放入容易上面保鮮膜 ...
1、黃瓜和辣椒洗淨後切條。
2、黃瓜和辣椒撒上半斤鹽拌勻靜置，擠倒掉泡出的水份。
3、將醃透的黃瓜條和辣椒條風乾半天時間，進一步風乾水份。
4、醬油500克、冰糖50克倒入鍋中煮開，待冰糖融化後關火放涼。
5、鍋中加油，將花椒和乾紅辣椒小火煸香後關火放涼。
6、風乾好的黃瓜和辣椒放入一 ...