彩椒滑雞丁如何做

　　1、準備雞腿肉350克、彩椒500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

　　2、彩椒洗乾淨剪成塊，剪，絕對不要洗菜刀案板。

　　3、雞腿肉丁直接剪刀上。隨後放入黃酒，澱粉，生抽，帶手套抓勻醃製半小時。

　　4、平底鍋燒燙，倒油，倒入雞腿肉滑炒到變色，八分熟。

　　5、將鍋斜過來，油就會流下來，將黃豆醬甜麵醬放入，略微煸香。

　　6、然後放入彩椒，鍋放平一起翻炒，基本上彩椒熟了肉也熟了。按口味加鹽，喜歡的可以兩滴香油就可以了。

　　1、材料：雞胸肉450克,蒜蓉1湯匙，雲耳10個左右，洋蔥1個，紅、黃、橙椒各半個，竹笙8條左右,蠔油適量，熱水適量。醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

　　2、雞肉切片，用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，然後再生粉、水和油適量醃5分鐘。

　　3、快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下洋蔥和少許鹽炒軟，加入雞肉至7成熟，加入雲耳、三椒、竹笙略炒。

　　4、加水到蓋過材料約1/2，蓋上蓋焗3-5分鐘或至雞肉全熟，開蓋，收汁至水分為你喜歡程度，再加蠔油調味即成。

　　1、食材：雞胸肉（雞大腿）適量；蓮藕1節；剁椒2湯勺；大蒜1把；姜適量；蔥適量；生抽1湯勺；白糖適量；鹽適量；澱粉適量；花椒適量；料酒適量；胡椒粉適量。

　　2、雞大腿一隻，切丁，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒拌勻，加入一湯匙澱粉，按摩一下，放一點油拌勻，放旁邊醃20分鐘左右。蓮藕切丁，用開水焯一下，泡在冷水裡，放點白醋和鹽。

　　3、熱鍋燒油，油溫熱放入蔥薑蒜和花椒粒，小火炸一會兒，開大火，放入醃好的雞丁快速翻炒。

　　4、加入兩大勺剁椒，翻炒一下，藕丁瀝水放入，繼續翻炒，加入半碗水，蓋上鍋蓋稍微燜上3到5分鐘，放生抽，雞精等等自己喜歡的調料進行調味，翻勻即可起鍋。