彩椒的烹飪方法

　　1、彩椒洗淨後，先切去頭和尾。

　　2、躲開彩椒筋的位置，從上到下切一刀。

　　3、然後把刀從剛剛切開的縫隙中伸進去，把彩椒筋“片”下來。這樣切出來的彩椒四邊都很規則，而且籽兒也隨著筋同時切下來了，和用手掰的方法相比，省了好幾步。

　　4、對了，還有彩椒蒂，用拇指一頂就出來了，很easy吧？這樣一來，彩椒的尾巴和“蓋兒”也能切出很齊整的丁兒。

　　1、食材：紅辣椒1個、綠辣椒1個、黃辣椒1個、核桃仁（杏仁）適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量。

　　2、將彩椒去楴、籽，洗淨。

　　3、掰成大小均勻的小塊。

　　4、鍋中加水，燒開，放下備好的彩椒焯3-5分鐘。

　　5、倒入篩網器，瀝乾水份。

　　6、為增加口感，新增少量核桃仁或杏仁，加入油鍋炒至金黃色，盛盤備用。

　　7、將控幹水分的彩椒和核桃仁倒入稍大點的盆中，加入鹽、雞精、花椒油、芝麻油拌勻裝盤即可。

　　1、主料：青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個。

　　2、輔料：食鹽2克、生抽1勺、大蔥1/2顆、植物油適量、香油2滴。

　　3、青、紅、黃彩椒切塊兒，切點蔥花。

　　4、鍋內少放一些油，爆香蔥花，放彩椒塊煸炒。

　　5、倒入生抽，撒上少許食鹽，最後滴1-2滴香油提味兒。