後廚主要做：負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作、負責按照點選單內容檢查各工序原料準備是否正確、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量等工作。
廚師，是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
後廚主要做：負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作、負責按照點選單內容檢查各工序原料準備是否正確、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量等工作。
廚師，是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
海底撈後廚主要協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。另外還要負責開發新的菜品，每月至少推出二道獨特新菜品，按不同季節推出酒店主打菜餚。
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、重慶地區及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百餘家直營連鎖餐廳。
1、在廚師長的直接領導下，全面完成好後廚加工製作工作。
2、負責協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。
3、負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作。
4、負責按照點選單內容檢查各工序原料準備是否正確。
5、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量。
6、負責帶頭開發新的菜品，每月至少推出二道獨特新菜品，按不同季節推出酒店主打菜餚。
7、負責掌握菜品銷售與毛利的核算。
8、負責牽頭組織業務培訓，不斷提高自身及後勤人員技術業務水平。
9、負責二砧轉來的初加工產品的分撥及加工，負責職工餐的製作。
10、負責完成好廚師長交辦的臨時性工作任務。