微波爐不可以用不鏽鋼。放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿,在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體,又不能加熱食物。
另外,微波爐裡也不能放入以下容器:
1、忌用普通塑膠容器。一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,汙染食物,危害人體健康。
2、忌使用封閉容器。加熱液體時,應使用廣口容器。因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量,不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。
3、凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸狀的玻璃製品,均不宜在微波爐中使用。
微波爐不可以用不鏽鋼。放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿,在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體,又不能加熱食物。
另外,微波爐裡也不能放入以下容器:
1、忌用普通塑膠容器。一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,汙染食物,危害人體健康。
2、忌使用封閉容器。加熱液體時,應使用廣口容器。因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量,不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。
3、凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸狀的玻璃製品,均不宜在微波爐中使用。
不鏽鋼在微波爐中加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物,不建議用不鏽鋼餐盤加熱食物。
在電磁學中,不鏽鋼是導體,它會產生電磁遮蔽,由於這個原因,不鏽鋼容器內的食物便感受不到微波爐的電波,食物很難被加熱,甚至根本不能被加熱。再者,不鏽鋼在微波爐中會產生大量渦流,渦流就能產生大量的熱量,但是這個熱量並不能傳遞到食物上,只保留在不鏽鋼容器上。
微波爐工作原理:
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場,並採取一定的措施使這一微波電場在爐腔中儘量均勻分佈,將食物放入該微波電場中,由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度,來進行各種各樣的烹飪過程。
通俗地講,微波是一種高頻率的電磁波,其本身並不產生熱,在宇宙、自然界中到處都有微波,但存在自然界的微波,因為分散不集中,故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管,將電能轉變成微波,以2450兆赫的振盪頻率穿透食物,當微波被食物吸收時,食物內之極性分子(如水、脂肪、蛋白質、糖等)即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪,這種震盪的宏觀表現就是食物被加熱了。
微波加熱的原理簡單說來是:當微波輻射到食品上時,食品中總是含有一定量的水分,而水是由極性分子(分子的正負電荷中心,即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的,這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用,產生了類似摩擦的現象,使水溫升高,因此,食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品,因其內部也同時被加熱,使整個物體受熱均勻,升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率,深入食物5釐米進行加熱,加速分子運轉。
1、微波爐用不鏽鋼的後果是:有安全隱患。
2、因為不鏽鋼屬於金屬。微波爐加熱的原理是透過電磁波使物體的極性分子運動發熱。金屬屬於導體,微波在金屬中會產生渦流,瞬間發出大量的熱,可能會產生火花,甚至使金屬熔化。
3、第二點是金屬還會反射微波,如果大功率的微波反射回微波的發射端,可能會損壞微波爐的功率元件,如磁控管和電源變壓器等,對安全造成隱患。