主料:雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、枸杞適量、白砂糖50g等等。
微波爐蛋糕的做法步驟:
1、雞蛋打入格拉斯。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉,攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和枸杞,攪拌均勻。
9、將格拉斯放入微波爐,光波中高火加熱5分鐘。
10、再用光波高火加熱7分鐘即可。
光波,是電熱輻射(光波)加熱,特點是加熱從外到裡進行。是熱傳遞加熱。適於燒烤。兩種方式的共同點,是電能的轉換,不同的是電能轉換後的能量形式不同,一個是電磁波,一個是光波。所以,微波爐專用用的器皿,在光波方式下,就會烤化了。
1、五個雞蛋,蛋黃蛋清分離。
2、蛋黃加10克白砂糖攪勻,適量玉米油、牛奶、低筋麵粉拌勻至呈濃稠狀。蛋清加檸檬汁拌勻,加白糖攪拌至出現直立尖狀。
3、1/3蛋清加入蛋黃攪勻,餘下蛋清加入拌勻,最後倒入麵包桶中,選擇烘烤功能烤60分鐘,取出麵包桶,倒扣晾涼取出即可。
1、準備食材,先把用具都備齊,材料都稱量好:雞蛋4個、白砂糖70克、純牛奶50克、玉米油50克、低筋麵粉90克、檸檬汁3滴。
2、蛋黃、蛋清分離,分別倒進兩個打蛋盆裡(打蛋盆要確保是無水無油)。
3、蛋黃中加入10克白砂糖,再加入50克純牛奶和50克玉米油。
4、用手動打蛋器攪拌至糖融化,牛奶和玉米油都充分融合為止。
5、低筋麵粉過篩後加入(一定要過篩)過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉裡裹入一部分空氣變得蓬鬆,更容易在短時間內翻拌均勻,不易有大的結塊。如果不過篩,肯定就會增加攪拌時間,並可能對面疙瘩產生壓力,容易出筋。
6、刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊(不要畫圈攪拌,不然麵粉會起筋)。將電飯鍋內膽放入鍋內,提前按保溫功能預熱,大概5分鐘就可以了,也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。
7、蛋清中加入3滴檸檬汁或者白醋,然後用電動打蛋器打至起混濁起大氣泡時加入三分之一的白砂糖,繼續打發至起泡全消出現細膩蛋白流動狀時,再加入三分之一的白砂糖。快速打發至蛋白出現紋路時,把剩下的白砂糖加進去快速打發至硬性發泡。
8、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,用炒菜的手法翻拌均勻,不要畫圈圈亂攪拌,否則會消泡,導致蛋糕發不起來。再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
9、電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油,鍋壁不要塗油,這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡。將內膽放入電飯鍋裡,蓋上蓋子按下煮飯鍵就OK啦
1、原料:玉米粉、麵粉、雞蛋、黑芝麻、枸杞、牛奶。
2、先在電飯煲內倒入少量食用油,使煲底和四周有一層油膜,目的是使做好的蛋糕不粘碗。
3、再加入兩份玉米粉、一份麵粉、1~2只雞蛋(打散攪勻),再加入少量快速發酵粉。根據各自喜好,加入少量白糖或鹽。
4、然後,放入少量炒熟的黑芝麻、枸杞。再加入 ...
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,用打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的砂糖,然後高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
...
用料:雞蛋180克、低筋麵粉120克、玉米油30克、細砂糖95克、溫水45克、水飴8克。
1、小碗裡放入玉米油。
2、再加入溫水到裡面。
3、用打蛋器攪拌到完全混合,然後放一旁備用。
4、乾淨的不鏽鋼盆裡加入雞蛋,糖,水飴。
5、在盆裡放入40度左右的熱水,高速攪打。
6、打至蛋糊 ...
1、取出三個生雞蛋,雞蛋清雞蛋黃分離出來,各自可在2個碗裡,全過程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷將雞蛋清弄成泡沫塑膠,放一點點鹽,再放一勺白砂糖,再再次打再次打。有點兒稠時,再放一勺白砂糖,再再次打再次打,再打10分鐘,很痛楚滴,弄成鮮奶油狀,木筷能立起來(假如給你電動打蛋器會省許多時間和 ...
1、將雞蛋蛋黃以及蛋白分開裝入碗中,在蛋黃中放入糖攪拌均勻。
2、將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡髮狀,將白糖倒入蛋白中攪拌並加入蛋黃中繼續攪拌成蛋糕糊。
3、電飯煲中塗上一層油,將蛋糕糊倒入,按下煮飯加熱檔,反覆加熱幾次蛋糕便可製作完成。 ...
高筋可以用來做蛋糕的,但是蛋糕品種的侷限比較大,在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用,高筋粉比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心。高筋粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。 ...
可可粉蛋糕具體做法:
1、材料: 雞蛋3只、白糖120克、低粉90克、可可粉30克、泡打粉5克、牛奶40克、無鹽黃油60克;
2、餡料: 櫻桃800克、動物性鮮奶油300克、白蘭地80克;
3、雞蛋加白糖打至7分發,篩入低粉可可粉泡打粉的混合物;
4、最後拌入溶解的黃油跟牛奶,得到蛋糕糊; ...