1、微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。一些物體（比如液態水）含有電極性分子並且這些分子可自由震盪，那麼它們可被微波爐加熱。
2、被加熱的介質一般可分為無極性分子電介質和有極性分子電介質。有極性分子在沒有外加電場時不顯示極性。如果將這種介質放在外加電場中，每個極性分子會沿著電場力的方向形成有序排列，並在電介質表面會感應出相反的電荷，這一過程稱為極化。
3、外加電場越強，極化作用也越強。當外加電場改變方向時，極性分子也隨之以相反的方向形成有序排列。家用微波爐的頻率是2450MHz，電場方向每秒鐘變化24．5億次，其生成的熱量之大是可想而知的。
4、微波爐是用微波來烹調食物的，由磁控管產生2450MHz的超短電磁波，透過微小元件發射到爐內各處，經發射、傳導、被食物吸收，引起食物內的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）以每秒24．5億次的極高速振動．由於振動所引起的摩擦使食物內部產生高熱，將食物烹熟。
餐盒不可以放入微波爐中加熱。熱的食物會讓塑膠容器變形，而且塑膠餐盒加熱的過程中，還有可能會釋放出有毒物質，危害人體健康，因此，不可以放入微波爐中加熱。
微波爐是日常生活中經常會見到的一種器具，在使用這種器具的時候需要注意，不要使用金屬器皿。放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。
微波爐也不要使用廣口容器，因為密閉的容器中的食物加熱產生的熱量還不容易散發，這個時候就會讓容器內的壓力比較高，還容易造成爆破事故……
使用微波爐的時候，一定要選擇專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，罐頭類的食物也不可以直接放入微波爐中加熱，冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食，不然不能吃。
半熟的食物也不建議選擇微波爐加熱，因為微波爐加熱的時間比較短，不能將食物完全弄熟，所以最好煮熟之後再放入微波爐中加熱。
煎好的荷包蛋可以微波加熱。
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具，而煎好的荷包蛋不像熟雞蛋那樣是密閉的物體，所以不會出現爆炸的現象。
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。