微波爐煮雞蛋的幾種方法

　　1、其實也算得上是主機站的一種小竅門罷了，在清水煮雞蛋當中加2勺白醋，並且雞蛋在清洗之後一定要冷水下鍋，大火將水煮開之後，往水裡邊加入半勺鹽，把水完全煮沸騰，一分鐘之後改成小火，再繼續煮一分鐘，雞蛋就好了，然後再蓋上蓋子悶兩分鐘。

　　這樣煮出來的雞蛋似乎跟清水煮雞蛋沒有什麼特別的，然而在吃的時候就會發現，用這種方法煮出來的雞蛋格外嫩，皮也非常好剝，雞蛋殼也不容易煮爛。

　　2、啤酒煮雞蛋。一次性可以煮七八個雞蛋，用一瓶啤酒，然後準備一些適當的調味料，生薑4~5片，幹辣椒三個，八角兩個，香葉兩片兒，綠茶葉5克，桂皮用手指粗心小段兒，花椒30個，生抽兩勺，老抽一勺，白糖一勺，食用鹽一勺。

　　把所有的食材準備好之後，雞蛋清洗乾淨之後冷水下鍋，這裡的水當然是換成啤酒，然後把所有的調味料一同下入鍋中，大火煮開之後一分鐘，關小火繼續煮兩分鐘，然後關火把所有的雞蛋殼敲碎，燜半個小時以上就可以吃了。

　　3、啤酒煮雞蛋升級版。還是用啤酒煮雞蛋的食材，只是先後順序做了一定的調整，先用清水把雞蛋清洗乾淨之後冷水下鍋煮，水開之後繼續把雞蛋煮4分鐘，煮的過程中可以加入一勺醋，便於後面剝皮。

　　等到雞蛋冷卻之後，把所有的雞蛋剝皮改花刀，然後把啤酒倒入鍋中，所有的調味料一起放入鍋中，大火煮開之後，將改過花的雞蛋放入鍋中，期間要不停地翻動，小火繼續煮半個小時左右，關火，然後再繼續燜一個小時就可以了。

　　1、鹽水醃蛋，醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

　　2、白酒浸醃蛋，浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。

　　3、五香味蛋，取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然後將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。

　　4、草木灰醃製，把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法醃製）。

　　5、米湯醃製，用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的鹹、淡來新增），據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。

　　1、做 法： 蝦用水沖洗乾淨。煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。用加了紅椒絲的豉油醮來吃。

　　2、製法：炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲，稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味精調好口味到入碗中待用。炒鍋放水，開鍋後放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉後，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可。

　　3、製作方法：將蝦洗淨，蔥，姜洗淨但不要切。鍋內放入清水，將洗淨的蝦子放入鍋內，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個樣子就可以起鍋了。