德州扒雞是哪個菜系的

　　德州扒雞是魯菜菜系。

　　德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意，德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為天下第一雞。

　　德州扒雞的特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補、造型上兩腿盤起、爪入雞膛、雙翅經脖頸由嘴中交差而出、全雞呈臥體、色澤金黃、黃中透紅、遠遠望去似鴨浮水、口銜羽翎、十分美觀，是上等的美食藝術珍品。

　　德州扒雞是是魯菜系，屬於山東菜。

　　德州扒雞：德州雞扒為五香脫骨扒雞的俗稱，是山東省德州市特產之一。其口味鮮鹹香嫩，造型別致美觀，肉嫩骨酥，一抖之下骨脫肉爛，故名脫骨扒雞。它集中華傳統名吃與現代科技相結合，博採百家之精華，嚴謹的製作方法，獨特的佐料配方開發研製而成。其外型完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松，軟適口，具有健胃、補腎、助消化等功能。德州扒雞製作源於明代，創於清朝，傳於民國，盛於當今，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。

　　德州扒雞：為五香脫骨扒雞的俗稱，是山東省德州市特產之一。其口味鮮鹹香嫩、造型別致美觀、肉嫩骨酥，一抖之下骨脫肉爛，故名脫骨扒雞。它集中華傳統名吃與現代科技相結合，博採百家之精華，嚴謹的製作方法，獨特的佐料配方開發研製而成。其外型完整美觀、色澤金黃透紅、肉質松、軟適口，具有健胃、補腎、助消化等功能。德州扒雞製作源於明代，創於清朝，傳於民國，盛於當今，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。“德州扒雞”在燒雞的基礎上，借鑑了扒肘子、扒牛肉的烹製方法。