怎樣使放鹽放得太多的菜變淡

　　方法如下：

　　1、雞蛋去成昧法：在鍋裡打入1個雞蛋，即可減弱菜的成味；

　　2、食醋去鹹味法：可放入少許醋即可；

　　3、白糖去鹹昧法：菜炒好之後，可加一點白糖，即可解鹽；

　　4、用摻有白酒的水浸泡，即可解鹽；

　　5、拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或大米，放在湯中，攪拌一下即可；

　　6、放幾片土豆或豆腐一起煮，即可解鹽。

　　1、加入麵粉或大米：找塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在湯裡煮一下，鹽分就會被吸收進去；

　　2、加入水煮雞蛋：雞蛋非常吸鹽，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好；

　　3、加入馬鈴薯：馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太鹹，可以把馬鈴薯去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續放第二片，直到湯的鹹度適宜；

　　4、加入糖：可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分；

　　5、加入醋：加入少量醋也能使鹹味變淡。

　　白菜的細胞液具有一定的濃度，當外界濃度達於自身的濃度時，就會發生質壁分離現象，這時細胞液就會從細胞中脫去一部分，就會析出水，科學上稱為滲透現象。

　　在對溶劑有選擇性透過功能的膜兩側，放有濃度不同的溶液，當兩側靜壓力相等時，由於溶液濃度不相等，滲透壓不相等，溶劑會從稀溶液側透過膜流到濃溶液側，這種現象稱為滲透現象。