1、麵粉放在盆裡，然後加水，用筷子一個方向攪拌。
2、慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟麵糰。
3、慢慢的將麵糰攪制光滑，餳起來。
4、然後每隔大約半小時重複攪動麵糰一次，這樣的做法是為了給面上筋。
5、一般餳1.5至2個小時即可，往麵糰的盆裡加水，開始洗面。
6、兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。
7、洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋裡蒸熟切塊即可。
8、洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆裡的清水控出，留下面的澱粉糊。
9、做麵皮的籮。經過試用，這個籮選的還不錯。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋裡蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來。
10、麵皮吃起來，辣椒油很關鍵，先把油用花椒大茴燒熱爆香。
11、準備一個小鍋，放上辣椒粉和白芝麻。
12、撈出花椒大茴，把熱油倒入辣椒粉和芝麻裡，好香的味道。
13、黃瓜切絲，蒸熟的麵筋切塊，綠豆芽放沸水鍋裡焯熟備用。
14、將做好的麵皮切條，放入大碗裡，加入黃瓜絲、綠豆芽和麵筋，放入食鹽和味精，再將辣椒油倒入拌勻，即可食用。
1、墨魚仔400克，豬膘肉50克，郫縣豆瓣3茶匙，菜籽油適量，幹辣椒100克，姜蒜適量，香菜適量，小蔥適量。
2、洗淨墨魚仔，多洗幾遍，洗到沒有黑墨為止。
3、輔料切好備用，姜切絲。
4、熱鍋涼油，以此放入:薑片，蒜瓣，郫縣豆瓣快速翻炒，加入幹辣椒，直到有紅油出現。下切好的墨魚仔，大火快速翻炒3分鐘，不用加水，墨魚本身水分很重。
5、加入生抽，香菜，小蔥一併加入，起鍋，大功告成。
1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
4、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。
5、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
6、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。
1、懸置風乾法:風乾是最簡單、最常用的製作於花的方法。首先需要選擇一個溫暖、乾燥且通風良好的環境，然後將鮮花分枝倒掛放置其中。風乾的時間隨著花的種類、空氣溼度和溫度的變化而變化，一般只需幾天就能夠變幹。當你感覺花像紙那樣脆了，便大功告成了。
2、微波烘乾法：如果家中微波爐足夠大，能夠用起來是很好的，微 ...
用料：澄面、水、香油、鹽、蔥、姜、蒜、豆豉、醬油、醋、辣椒油。
步驟：
將水倒入澄面中，調成均勻面糊；在平盤上刷油，蒸架放入鍋中，倒入水燒開，備用；在派盤中舀入適量麵糊，放入沸水鍋中蒸至透明，沿邊緣取下；放入平盤，表面刷油，依次製作完全部麵糊；姜蒜搗碎，加入涼開水，鹽，調勻，蔥切蔥絲，備用；涼皮切 ...
1、準備配料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、孜然1克。
2、香料用植物油浸泡3小時。
3、幹辣椒用涼水浸泡3小時，姜蒜清洗去皮切片，大蔥切段，蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切 ...
1、食材：鴨翅300克、土豆一個、胡蘿蔔半根、植物油20克、鹽2茶匙、大蔥1段、料酒1勺。
2、鴨翅洗淨，也可以稍稍燙一下，水開煮10秒即可。
3、土豆胡蘿蔔等配菜切塊。
4、調料汁可以提前兌好也可以一會再依次放入。（提前兌好就是把所有調料混合攪拌均勻即可）
5、鍋內油燒熱。
6、鍋內 ...
1、菜花1個、五花肉50克、花生油適量、鹽適量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個。
2、步驟：菜花用鹽水浸泡片刻。
3、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片，取出老乾媽豆豉辣椒醬。
4、菜花用剪刀煎成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水。
5、燒開一鍋水，倒下花菜焯水2分鐘 ...
1、風乾倒掛法：選擇盛開6至7分的鮮花。既保留花朵形態，花瓣也不會因花蕾太盛放而脫落。選擇自己喜歡而且健康的花束，最好選擇同類型或大小相似的花。將選好的小束花用麻繩綁起來，花的分量不要太多，葉子可以完全除掉或僅儲存一至兩片。花束和花束之間擺放距離約為6-10cm。將花束倒掛懸掛在通風的地方，避免陽光直射。 ...
1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10顆、豆瓣1勺、芡粉10g
2、步驟：牛肉切片用溼芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。
3、白菜放到康寧鍋裡鋪滿底，炒菜鍋裡倒入少許色拉油，冒煙就將一半蒜沫放 ...