怎樣做好吃又營養的豬腦

　　山藥燉豬腦是非常營養健康的，下面是配料和做法。

　　主料：豬腦150克；配料： 枸杞子3克，山藥15克；調料：鹽3克，大蔥15克 姜2克 黃酒20克；

　　製作方法

　　將豬腦洗淨，用沸水氽燙備用；山藥削去皮，切成片；將豬腦，山藥片，枸杞子同放碗中，加入蔥白、姜、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內，隔水蒸30分鐘，加鹽調味即可。

　　1、新鮮西葫蘆一個備用。

　　2、雞蛋三個備用。

　　3、剁辣椒適量。

　　4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。

　　5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。

　　6、將西葫蘆切薄片備用。

　　7、雞蛋打散備用。

　　8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。

　　9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，剷除備用。

　　10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。

　　11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。

　　12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態。

　　13、將雞蛋倒入，翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用。

　　番茄炒雞蛋

　　食材：番茄、雞蛋、食用油、蔥花、鹽。

　　做法：

　　1、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。

　　2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。

　　3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。

　　4、剷出，裝入碗中待用。

　　5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。

　　6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。

　　7、倒入炒好的雞蛋。

　　8、翻炒均勻後，倒入蔥花。

　　9、出鍋，裝入盤中即可。