怎樣做時蔬臘肉炒麵呢

　　1、主料：

　　鮮麵條、250g、臘肉80g、豆芽適量、青椒半個、胡蘿蔔適量、洋蔥適量。

　　2、輔料：

　　菜籽油適量、生抽少許、鹽適量、雞精少許。

　　3、做法步驟：

　　（1）準備材料：

　　（2）臘肉切成條，胡蘿蔔、青椒、洋蔥切成絲。

　　（3）鮮麵條可以過油也可以焯水。一般都是開水下鍋煮七成熟撈出，過冷河，備用，過冷水是為了不黏連。

　　（4）熱鍋涼油，放入臘肉煸炒微微出油、變色。

　　（5）加入洋蔥炒出香味。

　　（6）再加入胡蘿蔔翻炒，至胡蘿蔔變軟。

　　（7）再加入豆芽、青椒翻炒均勻，加少許生抽調色。

　　（8）最後加入麵條翻炒均勻，加適量鹽、雞精調味，炒制一兩分鐘成熟即可出鍋了。

　　（9）上桌了，香味撲鼻，色澤豔麗。

　　1、將麵條放入大火煮開的水中，燙至水開即可撈出控水，趁熱用食用油塗抹在面上，用筷子不停的翻動麵條，確保麵條不粘連，冷卻後待用。

　　2、臘肉、小青尖椒、乾紅椒、蔥、蒜、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗等均切成絲。

　　3、鍋中放油，放入花椒、辣椒爆香，隨即放入臘肉翻炒。

　　4、放半勺豆豉醬、少許生抽翻炒入味，放入葫蘿蔔絲、洋蔥絲，辣椒絲、蒜苗等配料炒至斷生。

　　5、放入拌好的油麵，用筷子撥散。

　　6、加少許味精炒勻，關火起鍋。

　　1、新鮮麵條下鍋，煮至8成熟，涼水浸泡，麵條筋道。

　　2、鍋燒熱，加花生油少許，然後加入切好肉絲翻炒。

　　3、加入蔥，姜，蒜，煸香，再加入紅辣椒翻炒兩下。

　　4、加入切好頭菜，蔥頭，黃瓜，翻炒，至6分熟。

　　5、加入麵條，白醋，醬油翻炒。

　　6、出鍋前撒上香菜，蔥花。

　　7、出鍋了。