牛肉切成均勻的小長條，用棍子串好,幹辣椒剪成圓丁。牛肉用鹽、紅酒、麵醬、白糖、香油和孜然粉攪拌均勻，醃15分鐘。牛肉串辣椒花生米用油先炸一會兒，撈起瀝乾。炸辣椒花生米的油可留下再用，把蒜投入油中爆香，再倒入牛肉串辣椒花生米翻炒，放酒油燜直至全部變色熟之。
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、幹辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）。
2、製作流程：先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、幹辣椒碎屑。50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）
2、先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。
3、香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。
4、起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
5、另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。
1、製作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。
3、洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的 ...
1、材料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克。
2、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。
3、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， ...
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。 ...
孜然羊肉的做法是：羊肉切成薄片後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖 ...
1、熟羊肉500g、洋蔥頭1個、香菜適量、窩窩頭適量。
2、做法：洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用；起油鍋，油熱後，爆炒洋蔥；蔥香飄出後，下入羊肉大火翻炒；烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味精，撒上香菜即可。 ...
主料：羊肉。
輔料：紅辣椒1個，姜，蔥，油，黃酒，鹽，芝麻，醬油。
1、將羊肉洗淨，切成丁，紅辣椒洗淨切成小塊，姜、蒜切塊，小蔥切成段；
2、鍋內不放油燒熱，放入羊肉煸炒；
3、煸炒至水分收幹，再加入食用油炒香；
4、然後加入姜、蒜、蔥頭；
5、加入2匙黃酒翻炒均勻；
6、再加 ...
孜然羊肉的做法：將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵上桌時在上面撒香菜葉即可。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。 ...