主料：羊肉。
輔料：紅辣椒1個，姜，蔥，油，黃酒，鹽，芝麻，醬油。
1、將羊肉洗淨，切成丁，紅辣椒洗淨切成小塊，姜、蒜切塊，小蔥切成段；
2、鍋內不放油燒熱，放入羊肉煸炒；
3、煸炒至水分收幹，再加入食用油炒香；
4、然後加入姜、蒜、蔥頭；
5、加入2匙黃酒翻炒均勻；
6、再加入鹽、熟芝麻；
7、加入1小勺孜然粉和醬油；
8、翻炒均勻後加入紅辣椒，炒至辣椒變軟；
9、再加入蔥段，翻炒均勻即可。
主料：羊肉。
輔料：紅辣椒1個，姜，蔥，油，黃酒，鹽，芝麻，醬油。
1、將羊肉洗淨，切成丁，紅辣椒洗淨切成小塊，姜、蒜切塊，小蔥切成段；
2、鍋內不放油燒熱，放入羊肉煸炒；
3、煸炒至水分收幹，再加入食用油炒香；
4、然後加入姜、蒜、蔥頭；
5、加入2匙黃酒翻炒均勻；
6、再加入鹽、熟芝麻；
7、加入1小勺孜然粉和醬油；
8、翻炒均勻後加入紅辣椒，炒至辣椒變軟；
9、再加入蔥段，翻炒均勻即可。
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、幹辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）。
2、製作流程：先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、幹辣椒碎屑。50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）
2、先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。
3、香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。
4、起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
5、另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。