1、主料:500g羊肉。
2、配料:50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽,3g鹽、10g澱粉、20g熟白芝麻。
3、羊肉事先用溫水泡半個小時,然後洗淨切粗絲。
4、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後,放入孜然粒抓勻,醃10分鐘。
5、香菜摘洗乾淨,備用。
6、鍋燒熱倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
7、羊肉變色後,改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
8、放入鹽炒勻。
9、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
10、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
1、主料:500g羊肉。
2、配料:50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽,3g鹽、10g澱粉、20g熟白芝麻。
3、羊肉事先用溫水泡半個小時,然後洗淨切粗絲。
4、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後,放入孜然粒抓勻,醃10分鐘。
5、香菜摘洗乾淨,備用。
6、鍋燒熱倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
7、羊肉變色後,改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
8、放入鹽炒勻。
9、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
10、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然(磨成粗粉)35克、幹辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克(實耗50克)。
2、製作流程:先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片,加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾,切成段,平鋪在盤底,待用。起鑊,上火,倒入食油,燒至六成熱,放入醃好的羊肉,用鏟扒散,剛熟即馬上撈出,濾油。另起鑊上火,放少許油,放入孜然,稍煸出香味,即放下幹辣椒碎,炒至金黃色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒幾遍,出鑊倒入鋪好香菜的盤裡,還可點綴些香菜在上面。
1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然(磨成粗粉)35克、幹辣椒碎屑。50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克(實耗50克)
2、先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片,加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。
3、香菜洗淨晾乾,切成段,平鋪在盤底,待用。
4、起鑊,上火,倒入食油,燒至六成熱,放入醃好的羊肉,用鏟扒散,剛熟即馬上撈出,濾油。
5、另起鑊上火,放少許油,放入孜然,稍煸出香味,即放下幹辣椒碎,炒至金黃色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒幾遍,出鑊倒入鋪好香菜的盤裡,還可點綴些香菜在上面。