孜然洋蔥羊肉步驟

　　1、羊肉片適量、洋蔥適量、鹽適量、雞精適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。

　　2、做法：把洋蔥切絲。鍋內倒入適量的油，油熱後倒入洋蔥翻炒。接著倒入羊肉片繼續翻炒。然後放入鹽，雞精，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒熟後就可以裝盤。

　　1、準備食材，將大蒜、洋蔥、牛肉卷分別洗淨，切好，待用。

　　2、熱鍋中倒油，將切好的洋蔥入鍋，大火不停翻炒。

　　3、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要3分鐘。

　　4、時間到了掀開鍋蓋，放鹽等調料，淋上少許生抽，將牛肉卷倒入，很薄的那種牛肉卷，所以也是很容易熟的。

　　5、大火不停翻炒均勻就可以了，可以撒點孜然，立即出鍋。

　　1、準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。

　　2、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一同放在器皿中加味精拌勻。

　　3、將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，醃漬20分鐘把蔥姜去掉。

　　4、炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。