孜然雞胸做法步驟

　　1、主料：300g雞胸肉、50g胡蘿蔔、50g洋蔥。

　　2、配料：適量油、適量鹽、適量孜然粉、適量黑胡椒粉、適量白胡椒粉、3個朝天椒、適量大蒜、適量生抽、適量料酒。

　　3、雞胸肉切絲，裝盤，備用。

　　4、切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉。

　　5、加好所有的調料，攪拌均勻，放冰箱，醃製30分鐘。

　　6、胡蘿蔔切條，備用。

　　7、洋蔥切絲，備用。

　　8、朝天椒，大蒜切塊兒，蔥切段兒。

　　9、鍋裡放油，油熱下雞胸肉煸炒。

　　10、雞胸肉超值變顏色，基本8分熟乘盤備用。

　　11、另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜。

　　12、下胡蘿蔔煸炒。

　　13、胡蘿蔔差不錯熟了，加洋蔥煸炒。

　　14、洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻。

　　15、加入已經炒好的雞胸肉，出鍋乘盤。

　　用料：牛肉５００克、孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清２個、幹澱粉適量。

　　1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製１０分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。

　　2、蔥、姜爆香，倒入醃好的牛肉。

　　3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。

　　4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均勻即可。

　　香辣孜然麵筋做法：將蔥薑蒜等配料和麵筋切好備用，點火倒油煸炒備好的配料，再倒入切好的麵筋卷，根據個人口味調入鹽、雞精、十三、香辣椒麵、孜然，香油等調味料，大火翻炒，炒熟出鍋即可。

　　具體內容首先將蔥薑蒜、青紅椒、麵筋卷洗乾淨，將蔥切成蔥花，大蒜、青紅椒切成片，姜切絲，麵筋卷斜著切成塊備用。

　　然後點火，往鍋內倒入適量的油，放入之前切好的蔥、姜、蒜、大料、花椒、幹辣椒；在爆出香味之後倒入切好的青紅椒，大火翻炒一下，再倒入切好的麵筋卷，大火翻炒半分鐘。

　　根據個人口味調入鹽、雞精、十三、香辣椒麵，繼續翻炒一分鐘，最後快要出鍋的時候根據個人口味調入孜然，香油，大火翻炒兩下，出鍋即可。