1、五香羊肉配料:草果兩個、姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個，白芷兩片，小茴香10克、花椒30克、蔥、姜、料酒、生抽50克、老抽10克、幹黃醬30克、甜麵醬15克、冰糖30克、食用鹽80克 、鮮羊肉20斤
2、做法：將羊肉洗淨 焯水 下鍋 打沫下入以上調料(調料要提前泡水)等大火燒開，轉為小火慢燉，煮至7成熟停火，臥湯2個小時出鍋。
1、食材：羊仔排8條骨、孜然適量、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
2、用水沖洗乾淨羊仔排，取廚房紙吸乾水份。
3、如果怕肥或是怕羊腥味可切去肥肉，不切也行。
4、把骨與骨之間的肉切開來。
5、在兩面撒上點鹽
6、加入黑胡椒和孜然粉適量放冰箱醃一小時。
7、鍋放油燒熱後下羊仔排煎。
8、煎到一面金黃翻另一面。每一面都要煎到，金黃就可以上碟了。
1、食材：新鮮羊肉270g，醃製肉的調料6g，牙籤26支，辣椒粉適量，孜然粉適量。
2、將準備好的羊肉切成小塊放入盆中，加入調料粉醃製40分鐘左右即可。
3、將準備好的牙籤泡在清水中約30分鐘備用。
4、可帶上一次性手套；用泡好的牙籤將醃製好的羊肉一串串穿起來，均勻的放在烤盤上面。
5、將烤盤上的牙籤肉放入烤箱中進行烤至15~20分鐘即可，從烤箱中取出後可根據自己口味兒新增孜然和辣椒粉。
1、食材：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2、蔥、姜洗淨後切成末；
3、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片 ...
1、土豆清洗乾淨。老薑切成薑末。香菜擇洗乾淨切碎。
2、將洗淨的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入鹽1茶匙（5g）,大火者開後，繼續煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。
3、放涼後的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。
4、炒鍋中倒入油，中火加熱至 ...
今天給大家介紹下孜然蘑菇的做法，一起看看吧！
平菇洗淨掰成小塊，焯水備用
蔥、姜、蒜、幹辣椒切粒
香菜切段
料汁：生抽，老抽，蠔油，鹽，糖
熱鍋涼油，下去蔥、姜、蒜、辣椒粒炒香
下入適量孜然和辣椒粉
下入平菇翻炒均勻
倒入料汁，翻炒至入味
撒上香菜即可
成品 ...
1、食材：魷魚適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、洋蔥絲適量、香菜適量。
2、準備300克新鮮的魷魚嘴，加上5克辣椒粉，10克孜然粉。
3、再加上5克鹽，5克料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、鍋裡倒15ml食用油，放入洋蔥絲，大概一個洋蔥的量。煸炒至微微變焦。盛出備用 ...
1、準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧 ...
1、將丸子切成小塊易於炸。
2、將鍋內加油燒熱，將丸子放入油鍋中炸。
3、將炸好的丸子撈出。撈出盛盤。
4、將辣椒麵和孜然面混合，加入適量的鹽。
5、將辣椒麵和孜然面倒入丸子中。
6、混合拌均盛盤即可。 ...
1.新鮮牛肉洗乾淨，拿厚的廚房用紙把水吸乾，越幹越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄乾淨後，炒的時候就不會出水了；牛肉切片，跟紋理方向垂直；
2.用鹽，生抽，雞精醃10-20分鐘；
3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；
4.放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用；
5.放油溫熱，放入過過水的孜 ...