怎樣做燜面肉餃子

　　1、將豬肉、胡蘿蔔洗淨，加入適量鹽一同剁成爛泥，盛入碗中備用。

　　2、用餃皮將肉泥一點一點地包裹起來，盛入盤中待用。

　　3、鍋中加入適量植物油，當油燒熟時加入水，直至水燒開。

　　4、把生餃子小心放入沸水中，蓋上鍋蓋繼續加熱，直至餃子浮起來，放入雞精、蔥花即可。

　　1、將大蔥、生薑切成細末，將肉餡和蔥姜放在一起，加入適量的食鹽、醬油、花椒粉、料酒均勻攪拌在一起。

　　2、把新鮮黃瓜擦成細絲，然後把黃瓜絲的汁水攥出去。

　　3、把去好汁水的黃瓜絲放入拌好的肉餡中，攪拌均勻。取一勺餡放在餃子皮上捏好即可。

　　1、做燜面的麵條最好用手工製作的麵條，而不是超市裡麵包裝好的麵條，因為手工製作的麵條對於包裝好的更新鮮，吃起來也更有嚼勁。

　　2、買回來的手工麵條不要用水燙熟，直接放乾麵即可，這樣煮出來的燜面更加入味，更有嚼勁。如果說用熱水煮過的話，很有可能出來燜面的時候麵條爛掉的情況。

　　3、做燜面的時候一定要用小火，大火很容易糊鍋。

　　4、燜面裡面的配菜最好在燜面前炒一下或者用熱水焯燙，不然很容易吃壞肚子。