怎樣做牙籤肉美味牙籤肉的家庭做法

　　第一、 買肉的時候告訴老闆你是用來做牙籤肉的，老闆就會給你選擇一塊最適合的肉，我買的這些肉是老闆娘幫我選的，說這樣的肉做牙籤肉會很嫩的。買回來之後，放進水裡清洗乾淨，我習慣用水浸泡十分鐘，然後再撈出來。

　　第二、 和我這樣，把肉切成類似於三角形，這樣做牙籤肉的時候方便操作，而且做出來的牙籤肉肉熱會很均勻，記住，不太太大塊也別切的太碎了。

　　第三、 肉切好之後，先倒上一些料酒，用筷子攪拌均勻醃製十五分鐘左右。

　　第四、 加入一點食鹽，不要太多，我今天加的有點多，感覺有點鹹了。再加上一勺子白糖、一點味素、一勺子生抽以及半勺子蠔油，攪拌均勻醃製十五分鐘。

　　第五、 我買的是專門用來製作烤肉的醃料，直接倒進肉裡攪拌。

　　第六、 放進冰箱裡醃製最少半個小時，我醃製了一個小時。

　　第七、 準備一盒牙籤，各位，勸您幾句，別去兩元店購買那些牙籤了，不管是用來做菜還是用來剔牙，那些牙籤的質量不敢恭維，尤其是用來做菜，還是健康衛生為主。

　　第八、 如圖所示，用牙籤將肉塊這樣穿起來，先往裡再往外這樣就像穿針一般的穿起來。

　　第九、 喏，所有的肉塊全部用牙籤穿好了。

　　第十、 鍋裡倒上玉米胚芽油，多一些，然後燒熱至八成熱，火要關小一些。

　　第十一、 拿一個牙籤肉試一下油溫，放進去之後立刻開始出現油花四濺的樣子就可以炸牙籤肉了，注意別燙手哈。

　　12|| 牙籤肉全部放進油鍋裡，用筷子不斷的翻著，這個時候開中火就行了，注意要不停的翻，讓其均勻受熱。

　　13|| 等到牙籤肉變得顏色金黃、肉塊稍加的縮水之後，牙籤肉就熟了。

　　14|| 把牙籤肉全部撈出來，記得要先控油，再用吸油紙吸油，這樣能夠減少牙籤肉裡面的油。

　　15|| 牙籤肉用很多料子醃製過，所以不用再使用任何調味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。

　　16|| 我總共買了十六塊錢的豬肉，用了大概三分之二，也就是十一塊錢左右的樣子，做了這麼多牙籤肉，而且這樣做出來的牙籤肉味道特別好，所用飛食材也都乾淨衛生，所以各位，想吃牙籤肉，那就在家裡自己製作吧。

　　牙籤肉是豬裡脊肉做的。牙籤肉是一道新穎的家常菜，牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔。牙籤肉外表金黃、口感酥脆、價格便宜的牙籤肉，歷來是小學生們喜愛的零食，它也經常出現在學校附近的熟食店或小賣部裡。

　　臊子面是許多地方都喜歡吃的一種麵食，臊子的選擇和做法因為各類繁多而受到西北人們的喜歡。不同的臊子會做出不同口味的麵條來。那麼，今天我要和大家分享的就是家庭式的肉三丁臊子面的做法。

　　把洗乾淨的青蘿蔔切成小拇指大小的丁。備用。

　　把清乾淨的茄子切成小拇指大小的丁。備用。

　　把火腿去皮後切成小拇指大小的丁。備用。

　　開火，上鍋，倒油，九成熟的時候，把切好的青蘿蔔丁和茄子丁一起倒進鍋裡翻炒。

　　翻炒幾下後，用勺子把青蘿蔔和茄子丁鏟到鍋的一邊，然後借用鍋裡的一點油，把火腿丁倒入，炒幾下。

　　好了，接下來，把三種丁炒到一起。

　　倒入各種調料，鹽，醬油，十三香等。如果你是想吃帶湯的則可以加開水，然後水開了後，就可以了。

　　如果是不想吃帶湯的，則就這樣就可以出鍋了。當然，最後出鍋前，放幾粒味精起味兒。好了，肉三丁臊子做好了。有沒有感覺到好美味。