怎樣做紅薯幹

　　1、首先我們先準備一些新鮮的紅心紅薯，把準備好的紅薯沖洗乾淨，把外皮削掉，然後再切成片狀或者是切成條狀，切好以後先放在一旁備用，然後我們準備一盆清水，在清水裡邊加入少許的食用鹽，攪拌均勻，然後把切好的紅薯放在鹽水中浸泡大概10分鐘左右的時間。

　　2、等紅薯浸泡好以後，就可以把紅薯撈出來之後放在蒸鍋上蒸熟，等到紅薯蒸熟以後去除完全放涼，然後就可以把紅薯準備好的板子上之後，再蓋上一層白抹布，就可以放在太陽下面晾曬了，等到晾曬好以後就可以開吃了。

　　3、這樣好吃的紅薯幹就製作完成了，吃起來不僅特別的香甜，而且還不會發黑，所以在製作紅薯乾的時候，一定要記得先用鹽水浸泡一下，然後上鍋蒸蒸好以後再來曬，這樣就能夠防止紅薯出現氧化變黑的情況了。如果你也喜歡吃紅薯乾的話，就趕緊自己在家試試看吧。

　　1、選擇紅薯，有少量斑點的紅薯可以不用處理（後期還要處理），有大量或者腐爛的需要處理一下，然後用清水洗淨。

　　2、把洗好的紅薯放到合適的鍋中，開火，上汽後關小火約30分鐘紅薯就熟好了。

　　3、熟好的紅薯趁熱拿出來，扒皮，最好趁熱去掉紅薯皮，因為趁熱紅薯皮很好去掉，有斑點的地方也隨著皮一起脫落了。

　　4、去好皮的紅薯放涼，用刀切成條狀。首先從中間切一刀分一半，然後再從一半上切一刀，如果感覺塊大，再切一刀。

　　5、找來白紙放到陽光好的地方，我把它放在外窗臺。把切好的紅薯放到紙上晾曬，晾曬過程中為防止紅薯粘到紙上，可以每天翻動一下。

　　6、如果天氣好，有3-4天紅薯幹就晾曬好了，不要晾曬時間太長，防止紅薯幹太硬。晾曬好的紅薯幹可以放到冰箱裡，想吃的時候拿出隨時可以食用。

　　1、紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的，最好是把紅薯放焉一點，水分蒸發掉，吃起來甜一點。

　　2、把洗好的紅薯放入鍋裡隔水蒸，不要直接扔到鍋裡用水煮熟，那樣紅薯煮出來溼漉漉的，水分太大。

　　3、紅薯大火蒸20-30分鐘，具體時間看紅薯大小來決定，用筷子輕易的穿透紅薯，就是熟透了，撈出來放涼，半個小時左右差不多了。

　　4、紅薯切成刀背厚度的薄片，切好以後把紅薯皮撕掉，這樣在曬的過程中就不會發黑了，紅薯片放到陽光下曬2-3天，每天翻一次，選擇太陽比較好的天氣曬，紅薯幹甜度比較高，注意蒼蠅之類。

　　5、紅薯幹不要曬的太乾，太乾了就發硬，吃起來沒嚼勁。