曬紅薯幹怎麼做

　　1、曬制紅薯幹，首先要將紅薯洗淨放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕鬆插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過；

　　2、蒸好的紅薯涼透後剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網上擺好攤開；

　　3、選擇一個通風且太陽照射的地方曬制，兩三天後即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。

　　1、用於製作的紅薯乾的紅薯最好選擇是經過窖藏的，因為這個時候的紅薯含糖量較高，澱粉已經轉化為糖了，吃起來較甜。

　　2、把紅薯洗淨。放入鍋中開大火蒸，大約七8分鐘。不要蒸的太爛，只要紅薯外面的皮可以推開，即可關火。

　　3、把紅薯放涼去皮，一定要全部放涼，然後再用刀切成小塊，這樣不容易碎，大小由自己定，喜歡吃條狀的可以切成條狀，如果紅薯不大可以對開。

　　4、把切好的紅薯依次排開，放在太陽底下曬。

　　5、大太陽曬一天以後，把紅薯再次放到鍋內去蒸，我們可以發現紅薯的顏色變深變紅了，水開後，蒸5分鐘即可。

　　6、蒸過的紅薯放涼，然後用篩子，依次排開開繼續放在太陽底下暴曬，這樣一共曬三次蒸三次，最後曬到紅薯的水分口感軟糯為止，就可以用罐子或者密封袋收藏了，如果紅薯含糖量高，表面會起一層白霜，那是糖霜，非常甜。

　　1、清洗乾淨的紅薯，削掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，這樣曬完的紅薯更好看。

　　2、長一點的紅薯從中間切開，在對半切開，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜歡的形狀，不要切得太薄，那樣蒸的時候容易斷開，曬完，水分蒸發後，會變得更細，容易幹，也會影響口感。

　　3、切好的紅薯，放在籠屜上，鍋裡提前放好水，冷水上鍋，大火蒸20分鐘就可以了。

　　4、過程可以開蓋檢查下紅薯，看紅薯會不會斷裂，用手一捏，還能輕鬆捏成泥，就是蒸的時間正好。蒸熟的紅薯，直接掀開鍋蓋，不用燜，把籠屜從鍋裡取出來晾涼。

　　5、晾涼的紅薯，輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾乾，涼網空氣流通好，中途也不用翻動，紅薯條之間不要緊挨著，留一些空隙，更好曬乾。

　　6、天氣乾爽的話，一般一兩天表面就變幹了，這時候吃起來又軟又有嚼勁，美味的紅薯幹就做好了。