1、主料:油菜300g,蟹味菇100g,麵粉300g。輔料:薑末15g,酵母粉4g。調料:食用油40g,香油10g,鹽5g,糖3g,蠔油10g。
2、油菜清洗乾淨後焯水。
3、把焯水後是青菜用手擠幹水分,然後切碎,菜一定要擠水,否則餡料溼。
4、蟹味菇切碎後在炒鍋中煎炒,炒一會兒就會出很多水,繼續炒,把水分炒幹。
5、把蟹味菇和油菜薑末都放入盆裡,把食用油和香油倒入拌均勻。
6、拌了油之後,加入鹽、糖和蠔油調味。不喜歡用蠔油的可以適當放一點生抽也可以提鮮,拌均勻就是素餡料了。
7、酵母粉放入150克水中融化,加入麵粉中和成光滑的麵糰。
8、分劑排氣,擀成中間厚周邊薄的皮,包入餡。
9、用不粘鍋,鍋中放少許油,放入包子,中小火煎大約2分鐘,把底部煎出硬殼。
10、麵粉和水按1:10的比例和成麵粉水,水的量用150克,加15克麵粉。
11、麵粉水倒入鍋中立即蓋上蓋子,中小火煎大約6分鐘左右,主要是根據火力大小,時間可調整,以水分煎幹為準。
12、待水分煎幹,可以開啟蓋子,繼續小火煎,把水分完全煎幹,底部形成冰花即可出鍋。
1、酵母先用溫水化開調勻,倒入麵粉中。
2、揉成光滑的麵糰、蓋上溼布發酵。
3、洋蔥切小方塊兒和肉餡兒混合。
4、加1茶匙白糖,1飯勺生抽,1飯勺醬油,1茶匙胡椒粉,適量鹽,適量香油朝一個方向攪上勁兒、將包子餡兒攪至有粘性。
5、麵糰發到2.5倍大,也就是手指戳洞不回縮面就發好了。
6、排氣後分成20克左右的小劑子醒5分鐘。
7、小劑子擀成中間厚邊緣略薄的包子皮。放上餡料。
8、捏成包子褶,收尾相接中間捏死。
9、電飯煲底部抹上一層油,可以多一點兒油底更脆。包子放進去。
10、蓋上鍋蓋,選擇蒸煮鍵15分鐘。
11、3到4分鐘時開啟鍋蓋,包子底部已經有黃色底了。
12、加入到包子三分之一處的清水進去,蓋上蓋子繼續剛才的程式,電飯煲顯示的時間依然繼續。
13、5分鐘的蒸煮功能結束會有蜂鳴聲提示。開啟鍋蓋,撒上少許蔥碎和黑芝麻。美味的電飯煲水煎包OK了。
1、酵母先用溫水化開調勻,倒入麵粉中。
2、揉成光滑的麵糰、蓋上溼布發酵。
3、洋蔥切小方塊兒和肉餡兒混合。
4、加1茶匙白糖,1飯勺生抽,1飯勺醬油,1茶匙胡椒粉,適量鹽,適量香油朝一個方向攪上勁兒、將包子餡兒攪至有粘性。
5、麵糰發到2.5倍大,也就是手指戳洞不回縮面就發好了。
6、排氣後分成20克左右的小劑子醒5分鐘。
7、小劑子擀成中間厚邊緣略薄的包子皮。放上餡料。
8、捏成包子褶,收尾相接中間捏死。
9、電飯煲底部抹上一層油,可以多一點兒油底更脆。包子放進去。
10、蓋上鍋蓋,選擇蒸煮鍵15分鐘。
11、3到4分鐘時開啟鍋蓋,包子底部已經有黃色底了。
12、加入到包子三分之一處的清水進去,蓋上蓋子繼續剛才的程式,電飯煲顯示的時間依然繼續。
13、5分鐘的蒸煮功能結束會有蜂鳴聲提示。開啟鍋蓋,撒上少許蔥碎和黑芝麻。美味的電飯煲水煎包OK了。
1、麵粉500g,肉餡500g,雞蛋1-2個,蔥花適量。
2、首先在一個要大的容器中打入一顆雞蛋,放入肉餡和蔥花。
3、接著根據個人喜好加入自己喜歡吃的調料,攪拌至上勁。
4、然後把麵粉搓揉成團切成小劑子。
5、接著把小劑子一干餃子皮的方式擀成薄片。
6、然後把肉餡放到餃子皮上。
...
麵粉、水和酵母混合,揉成光滑麵糰,蓋好靜置15分鐘。
豬肉剁碎,加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水攪拌上勁,最後加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。
麵糰分成小劑子,擀成圓形麵皮。
包入肉餡,捏成包子。
鍋裡倒入適量油,放進包子,蓋鍋蓋醒發10分鐘左右。
中火煎到底面金黃 ...
1、食材:肉餡、包子皮各100g、鹽、胡椒粉、澱粉各10g、油20g。
2、蔥切末放入肉餡中,加入鹽、黑胡椒攪拌。
3、用包子皮包成小包子,澱粉加水攪拌均勻。
4、鍋中倒油、放入包子,煎至快熟倒入澱粉水,蓋上鍋蓋等待出鍋即可。 ...
1、死麵可以做水煎包。
2、死麵活面都可以做水煎包,是特色傳統風味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年曆史,起源於東京汴梁城(古都開封),在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。 ...
死麵可以做水煎包。死麵活面都可以做水煎包,是特色傳統風味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年曆史,起源於東京汴梁城(古都開封),在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。
水煎包介紹:各地特色山東餡食分類非常細,如水煎包和鍋貼,根本操作順序大同,都是將麵皮包餡,下入平底鍋,加水或 ...
1、揉麵:準備一個大盆倒入中筋麵粉300克,然後再依次倒入酵母5克(小半勺)、食鹽4克(小半勺)、溫水180毫升、用雙手將麵粉搓揉成光滑的麵糰,小竅門:加食鹽可以增加麵糰筋道性並且可以加快醒面時間,用溫水和麵同樣提高面的韌性。揉好麵糰之後再次醒面1個小時。
2、調製餡料:將200克豬肉末倒入盆中然後再 ...
1、和麵:向盆中加入酵母粉,加溫水化開;加入麵粉和成麵糰。要早上吃的話,我是在頭天睡覺前先把發麵和好的。
2、調餡:因為早上時間緊,我也是頭天睡覺前調好的,放入冰箱。
3、把發好的面揉一下,最好醒一下。切成包餃子大小的劑子就可以,這一點很關鍵的。因為電餅鐺淺,為了防止上蓋粘到包子上,我們需要找一個 ...