1、麵粉500g,肉餡500g,雞蛋1-2個,蔥花適量。
2、首先在一個要大的容器中打入一顆雞蛋,放入肉餡和蔥花。
3、接著根據個人喜好加入自己喜歡吃的調料,攪拌至上勁。
4、然後把麵粉搓揉成團切成小劑子。
5、接著把小劑子一干餃子皮的方式擀成薄片。
6、然後把肉餡放到餃子皮上。
7、接著包成小包子。
8、然後鍋中刷上一層油,把小包子均勻的擺放在平底鍋上。
9、接著開小火煎至小包子底部呈金黃色。
10、然後倒入正好漫過包子一半的水量,蓋上鍋蓋,開小火悶八分鐘。
11、等到鍋中的水分所剩無幾了,撒上蔥花和自己喜歡吃的黑芝麻。
12、一道美味可口的生煎包就做好了。
1、主料:油菜300g,蟹味菇100g,麵粉300g。輔料:薑末15g,酵母粉4g。調料:食用油40g,香油10g,鹽5g,糖3g,蠔油10g。
2、油菜清洗乾淨後焯水。
3、把焯水後是青菜用手擠幹水分,然後切碎,菜一定要擠水,否則餡料溼。
4、蟹味菇切碎後在炒鍋中煎炒,炒一會兒就會出很多水,繼續炒,把水分炒幹。
5、把蟹味菇和油菜薑末都放入盆裡,把食用油和香油倒入拌均勻。
6、拌了油之後,加入鹽、糖和蠔油調味。不喜歡用蠔油的可以適當放一點生抽也可以提鮮,拌均勻就是素餡料了。
7、酵母粉放入150克水中融化,加入麵粉中和成光滑的麵糰。
8、分劑排氣,擀成中間厚周邊薄的皮,包入餡。
9、用不粘鍋,鍋中放少許油,放入包子,中小火煎大約2分鐘,把底部煎出硬殼。
10、麵粉和水按1:10的比例和成麵粉水,水的量用150克,加15克麵粉。
11、麵粉水倒入鍋中立即蓋上蓋子,中小火煎大約6分鐘左右,主要是根據火力大小,時間可調整,以水分煎幹為準。
12、待水分煎幹,可以開啟蓋子,繼續小火煎,把水分完全煎幹,底部形成冰花即可出鍋。
1、酵母先用溫水化開調勻,倒入麵粉中。
2、揉成光滑的麵糰、蓋上溼布發酵。
3、洋蔥切小方塊兒和肉餡兒混合。
4、加1茶匙白糖,1飯勺生抽,1飯勺醬油,1茶匙胡椒粉,適量鹽,適量香油朝一個方向攪上勁兒、將包子餡兒攪至有粘性。
5、麵糰發到2.5倍大,也就是手指戳洞不回縮面就發好了。
6、排氣後分成20克左右的小劑子醒5分鐘。
7、小劑子擀成中間厚邊緣略薄的包子皮。放上餡料。
8、捏成包子褶,收尾相接中間捏死。
9、電飯煲底部抹上一層油,可以多一點兒油底更脆。包子放進去。
10、蓋上鍋蓋,選擇蒸煮鍵15分鐘。
11、3到4分鐘時開啟鍋蓋,包子底部已經有黃色底了。
12、加入到包子三分之一處的清水進去,蓋上蓋子繼續剛才的程式,電飯煲顯示的時間依然繼續。
13、5分鐘的蒸煮功能結束會有蜂鳴聲提示。開啟鍋蓋,撒上少許蔥碎和黑芝麻。美味的電飯煲水煎包OK了。
1、吾煎道生煎館
地址: 中山東路大運城負一樓。
2、小楊生煎
地址: 蘇州姑蘇區工業園區星洲街星港街西蘇州中心B180號。
3、一枝香鍋貼水餃
地址: 周市鎮金浦路大德世家25號。
4、啞巴生煎
地址: 臨頓路溫家岸12號。
5、1986弄堂生煎
地址: 陽澄湖中路1 ...
壓面機,絞肉機,攪拌機,雙眼生煎爐。
生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包。
特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為 ...
麵皮材料:麵粉250克、酵母3克、溫水130毫升。
肉餡材料:豬肉餡300克、蔥花適量、薑末適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、皮凍適量。
製作過程:
1、3克酵母中倒入20毫升溫水,靜置5分鐘,激發酵母中的活性;
2、酵母水倒入麵粉中,拌勻。倒入剩下的110毫升溫水,邊倒邊用筷子 ...
1、酵母先用溫水化開調勻,倒入麵粉中。
2、揉成光滑的麵糰、蓋上溼布發酵。
3、洋蔥切小方塊兒和肉餡兒混合。
4、加1茶匙白糖,1飯勺生抽,1飯勺醬油,1茶匙胡椒粉,適量鹽,適量香油朝一個方向攪上勁兒、將包子餡兒攪至有粘性。
5、麵糰發到2.5倍大,也就是手指戳洞不回縮面就發好了。
6 ...
1、取一碗麵粉和一小勺酵母放入盆中。
2、加溫水和麵,揉成麵糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。
3、韭菜和馬蹄洗乾淨,切碎放入盤中備用。
4、豬肉選用梅花肉,較嫩口感更夾,把豬肉切成小塊,用一勺香油和醬油醃製30分鐘。
5、醃製好的肉塊放入攪拌機,打入一個雞蛋,這樣包餡會更加嫩滑。
6、攪 ...
首先在盆中放入適量的麵粉,然後加入水分和酵母,並將麵粉揉成團狀,揉完麵粉之後,使用保鮮膜將盆子密封住。然後再放入比較溫暖的地方進行發酵即可。
發麵,指麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這 ...
1、主料:麵粉。輔料:肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
2、麵肥中加入鹼面、清水調勻,取500克麵粉加入100克麵肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍軟的麵糰,蓋保鮮膜醒發備用。
3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪 ...