第一、 準備一個苦瓜，洗淨後去瓤，用刀劈開，切成薄片，放入盤中備用，處理苦瓜的時候，儘量將裡邊的白瓤去掉，這樣可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜儘量切得薄一些。
第二、 鍋中燒開水，水開後將苦瓜放入鍋中焯水，可以加少許白醋，這樣可以讓苦瓜保持脆嫩感，焯水的時間不要超過一分鐘，焯久的話，苦瓜容易變黃。
第三、 碗中打入一個雞蛋，加入少許食鹽，用筷子打散，鍋中燒熱油，油熱後放入蒜片爆香，然後將雞蛋倒入鍋中炒熟。
第四、 苦瓜片倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒，炒的時間不能太長，不然苦瓜會變色，影響美觀。
第五、 根據自己的口味，放入適量鹽和雞精，其他調料不用再放，這樣可以最大程度的保留食材的原味。
第六、 翻炒均勻後，出鍋裝盤。
第七、 準備適量葡萄乾，用清水泡開，將葡萄乾均勻的撒在盤中，葡萄乾可以有效中和苦瓜的苦味，這個菜苦中有甜，甜中帶香，真的特別美味。
第一、 準備食材 準備一根苦瓜洗淨；一個雞蛋；一個紅椒洗淨，這個菜的主角是苦瓜和雞蛋，紅椒主要起到配色的作用。
第二、 將苦瓜劈成兩半，然後去掉裡面的白瓤，注意，內瓤要儘量去的乾淨一些，然後將苦瓜用斜刀切成片，放入鍋中焯水。注意，焯水的時間不要太長，以防苦瓜變色。
第三、 將雞蛋打入碗中，放入適量食鹽和料酒，攪拌均勻，放入鍋中炒熟，盛出備用。
第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片，薑片炒香，然後將苦瓜片倒入鍋中翻炒均勻。
第五、 將紅椒切成絲，倒入鍋中，和苦瓜一起翻炒。
第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
第七、 將炒熟的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，加少許水，防止粘鍋，不用再放其它調料了，這樣能更好的保留食材的原味。
第八、 出鍋裝盤就可以吃了，真的是色香味俱全，家裡人都非常愛吃。
1、苦瓜去掉頭尾，從中間對半切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片。
2、蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水攪拌均勻。
3、鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜。
4、焯熟後撈出瀝乾水分備用。
5、鍋中倒入適量油燒熱後倒入雞蛋液。
6、煎熟鏟散盛出備用。
7、鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香。
8、放入苦瓜翻炒片刻。
9、放入雞蛋翻炒均勻。
10、加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
1、準備苦瓜洗淨後浸泡10分鐘左右。
2、去瓤切片備用。
3、裝盤即可。
4、水燒開棹水3分鐘左右，不要太多時間，不然失去營養，用涼水沖洗一遍又脆又香，而且不那麼苦。
5、雞蛋四顆打散備用可適量加一點鹽提味兒。
6、先將雞蛋煎至8成熟撈出備用。
7、起鍋燒油蒜薑辣椒爆香，放入瀝乾的 ...
1、準備原料：苦瓜一個，雞蛋兩個，蒜12克，鹽、雞精、油適量，溫水少許。
2、苦瓜去掉頭尾，從中間切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片。蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻。
3、鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜，焯熟後撈出瀝乾水備用。鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、鍋內 ...
第一、 做菜新手跟我學起來吧，首先，準備食材，將青椒、雞蛋、大蒜備好待用
第二、 鍋中倒一點色拉油，把新鮮的雞蛋液倒進去，成形後出鍋
第三、 然後炒鍋中倒一點點色拉油，把大蒜末倒進去，很快聞到蒜香
第四、 ，把青椒絲倒進去，翻炒幾下
第五、 加一點水，翻炒幾下，2分鐘左右，再把雞蛋倒進去
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1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下；雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
2、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。鍋內 ...
烹飪的過程中，苦瓜應挑選顏色翠綠的，不要發黃的，雖然也不會對人體產生危害，但是口感和味道都不好。若是感覺苦瓜的味道太苦，可以切好後放在涼水中浸泡，能夠有效削弱其苦味。而且，在炒雞蛋時，應注意中火快速翻炒，以免雞蛋變老或者是糊鍋。
步驟：
1、將新鮮的苦瓜清洗乾淨後，處理好，切成適當大小的片狀，一定 ...
1、苦瓜500克、雞蛋2個、西紅柿1個、食鹽適量。
2、步驟：苦瓜西紅柿洗淨待用。苦瓜切薄片放適量食鹽淹10分鐘左右，西紅柿切成小丁，雞蛋打在碗裡放少許食鹽攪勻，把淹好的苦瓜水分控幹。
3、開火把鍋燒熱，放入適量食用油，把油燒熱後放入苦瓜、西紅柿翻炒（不要再放食鹽，因為苦瓜已經放過食鹽了）。
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苦瓜抄蛋不苦的做法：
1、將苦瓜洗淨，切片 ，再用鹽醃10至15分鐘，這樣不會苦，炒出來的顏色也非常好看；
2、將雞蛋充分攪拌均勻，朝一個方向攪拌；
3、鍋洗淨，放油多放一點，待油溫到70至80度左右；
4、放入雞蛋迅速翻炒，雞蛋一下鍋馬上就會冒泡泡，拿筷子將雞蛋迅速滑散呈金黃色時裝盤，待 ...