1、洋蔥一個，雞蛋兩個，喜歡吃雞蛋的朋友，可以放多一個，再來點番茄醬食材就齊全了。將雞蛋打散，放入適量鹽。
2、洋蔥洗淨，切絲，切完泡在水裡，這樣就不會“淚流滿面”了。鐵鍋燒熱，攤雞蛋，在攤雞蛋的過程中，就將洋蔥從水裡撈起來瀝乾水分待用。
3、大概兩三分鐘後，雞蛋攤好了，裝盤待用。
4、鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，看到洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽。
5、在翻炒過程中，加入番茄醬和適量生抽，將雞蛋倒入洋蔥中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟將雞蛋鏟碎，兩者融合。
1、洋蔥一個，雞蛋兩個，喜歡吃雞蛋的朋友，可以放多一個，再來點番茄醬食材就齊全了。將雞蛋打散，放入適量鹽。
2、洋蔥洗淨，切絲，切完泡在水裡，這樣就不會“淚流滿面”了。鐵鍋燒熱，攤雞蛋，在攤雞蛋的過程中，就將洋蔥從水裡撈起來瀝乾水分待用。
3、大概兩三分鐘後，雞蛋攤好了，裝盤待用。
4、鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，看到洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽。
5、在翻炒過程中，加入番茄醬和適量生抽，將雞蛋倒入洋蔥中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟將雞蛋鏟碎，兩者融合。
1、材料：茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料：大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮，切成細長條；
3、青，紅椒去籽切成細長條；
4、炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
5、炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；
6、倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；
7、用溼澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
食材：雞肉500克、苦瓜2個、彩椒1個，豆瓣醬100克、冰糖50克、八角2個、花椒麵少量、姜適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
具體步驟如下：
1、將雞塊洗淨後放入開水鍋中，焯掉血水，撈出瀝乾水分備用。
2、苦瓜洗淨，對剖成兩塊，去籽，再將每塊對剖切成塊，彩椒切成塊。
3、開火，鍋中放入食用油、姜、八角、蒜、倒入雞塊一起翻炒，燒乾雞肉中的水分，再加入放入豆瓣醬、冰糖、醬油翻少至冰糖融化。加入足量的水淹過雞肉，蓋上鍋蓋燒20分鐘。
4、20分鐘後，將雞肉推到時鍋邊，加入苦瓜，翻均，再把雞肉鏟到苦瓜上面，蓋上鍋蓋繼續燒6分鐘，燒熟。
5、加入彩椒翻炒1分鐘，關火。撒入花椒，和勻。
6、撒入鹽、雞精，攪勻，盛入碗中，即可食用。