怎樣做酸豆角的水

　　1、首先把淘米的水，用乾淨的玻璃瓶裝起來，淘米水裡面就含有酵母。

　　2、把豆角清洗乾淨，摘去兩頭，放到瓶子裡，撒上一勺鹽和一勺糖，鹽是用來醃製的，糖是給酵母作為營養的。

　　3、瓶子上面可以用一個小的鵝卵石壓住瓶口，把豇豆沒在水裡面，蓋緊瓶子放在通風陰涼處等待發酵。

　　4、每天開啟瓶子，會有氣體，一開始量比較少，到後期，氣泡也會多一些，每天記得要放一放氣。

　　1、首先要清冼酸豆角，豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。

　　2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。

　　3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。

　　4、記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，鍋裡倒入適量清水。

　　5、往鍋里加一點冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。

　　6、鍋裡的水燒開後，就可以關火了，燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。

　　7、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。

　　8、可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。

　　9、加一點白酒，利於發酵。

　　10、最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。

　　11、最好在瓶口加蓋一層塑膠袋，密封效果更好。

　　1、將豆角洗淨,切粒,放入篩子或大盆子裡晾乾水份,一定要等水份幹掉哦。

　　2、取容器瓶子一個,最好是玻璃瓶,我沒有隻好是塑膠瓶了。也一定要擦乾水份。

　　3、瓶底放一層豆角,灑一層鹽,然後搖勻。再放一層豆角灑一層鹽,再搖一搖。

　　4、依次放完所有豆角,瓶子最好留些剩餘空間。蓋嚴瓶蓋,搖一搖!放到陰涼的地方,等待三天的發酵。