1、主料：豆腐1塊、豆瓣醬1匙、蔥適量、生抽1匙、糖半匙、鹽適量、花椒油少許、水澱粉適量、姜適量。
2、蒜適量豆腐切小塊。
3、鍋中水開後，下入豆腐焯一下，過涼備用。讓豆腐定型。
4、蔥薑蒜切末。
5、鍋中油熱後，下入蔥薑蒜爆香。
6、加豆瓣醬炒出紅油。
7、加適量水燒開。
8、下入豆腐煮幾分鐘。加鹽、生抽、糖調味。
9、湯汁見少後，加水澱粉勾芡，淋入少許花椒油調味即可。
1、準備新鮮的豆腐一塊，早上在菜市場買的，買的時候還是熱的呢，非常新鮮。
2、把豆腐切成一小塊一小塊，可以是長方形也可以在正方形，看自己喜歡。
3、準備生薑和大蒜如下，不用全部切完，適量就好了。
4、生薑切絲，大蒜拍碎，裝好備用。
5、把鍋燒熱，放入適量的食用油，然後把生薑和大蒜都放下去，先把香味炒出來。
6、下豆腐，均勻的攤開在鍋裡，豆腐下下去之後不要亂動，豆腐很嫩，動兩下就碎啦。
7、準備一點辣椒醬，看個人口味，喜歡吃辣就多下一點，不吃辣就少放一點，主要是提色和提香。
8、稍微翻動一下，會翻鍋的話直接翻鍋比較好，用鍋鏟去動還是很容易碎的。
9、加一點點生抽和食鹽，攪拌之後下一點點水，收汁。
10、豆腐出鍋。
1、準備一塊豆腐，用清水沖洗乾淨。
2、將豆腐切成三釐米寬的大豆腐塊，比手掌心小一點。
3、鍋中熱油，油熱到五成，下豆腐。
4、要輕輕擺動豆腐，炸一會就翻面，要不會粘鍋。
5、炸至兩面金黃，用筷子輕輕按一下有點硬，說明豆腐炸好了。
6、豆腐撈出放涼，然後再放入滷湯裡滷20分鐘，小火即可。
7、滷好後襬盤。
1、把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝乾水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗乾淨後放入盤中備用。
2、在鍋裡倒入花生油，油溫達到七八成熱後倒入瀝乾水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金黃色時撈出控幹油分，切成豆腐塊後放入盤中備用。
3、把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留 ...
1、第一步，豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。
2、第二步，豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末。生薑去皮洗淨，切成薑末。小蔥洗淨切碎，花椒處理乾淨。
3、第三步，鍋裡放食用油，油熱了，花椒下鍋炸一炸，炸出辣味，將花椒撈出來不要。再放肉末和生薑末下鍋翻炒，炒至肉末顏色 ...
1、準備材料：小龍蝦2斤、大蔥5根、姜1塊、大蒜子一個、幹辣椒8個、花椒20粒、八角1個、桂皮1段、香葉2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣醬2勺、豆豉醬1勺、海鮮醬1勺、麻辣香鍋底料2勺、生抽2勺、蒸魚豉油1勺、紅酒1碗。
2、把買回來的小龍蝦，用清水沖洗幾遍。再用清水將小龍蝦浸泡2小時，水盆中的水一定要 ...
1、食材：寬粉條100g、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g、豆芽50g、水1000g、火鍋底料50g、乾花椒少許、生薑少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量。
2、先洗乾淨蔬菜，粉條放溫水中浸泡一段時間，更容易煮熟。鍋中加水，燒煮。
3、海帶切絲，豆皮切絲，蔥切段，薑切片，大蒜用刀 ...
1、備用食材清洗乾淨，金針菇，菠菜，白菜，綠豆芽，魚丸，蟹棒，魚豆腐，豆腐泡，麵皮少量，鵪鶉蛋3個，寬粉條少量，海帶結少量，豆腐結少量。
2、鍋中備用少量熱水，燒開後，先加入魚丸肉丸蟹棒，再加入寬粉，白菜，豆芽，豆腐泡，鵪鶉蛋，然後加入一袋肉蓉面。
3、煮20分鐘左右，撈出碗中，在撈的過程中，要把 ...
第一、 準備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。
第二、 蔥清洗乾淨，切成蔥末，備用。
第三、 嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然後對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。
第四、 在豆腐上均勻塗上一層蠔油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。
第五、 把鍋燒熱，放入少許薑片和蒜 ...
1、把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝乾水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗乾淨後放入盤中備用。
2、在鍋裡倒入花生油，油溫達到七八成熱後倒入瀝乾水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金黃色時撈出控幹油分，切成豆腐塊後放入盤中備用。
3、把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留 ...