如何做麻辣拌好吃

　　1、備用食材清洗乾淨，金針菇，菠菜，白菜，綠豆芽，魚丸，蟹棒，魚豆腐，豆腐泡，麵皮少量，鵪鶉蛋3個，寬粉條少量，海帶結少量，豆腐結少量。

　　2、鍋中備用少量熱水，燒開後，先加入魚丸肉丸蟹棒，再加入寬粉，白菜，豆芽，豆腐泡，鵪鶉蛋，然後加入一袋肉蓉面。

　　3、煮20分鐘左右，撈出碗中，在撈的過程中，要把水瀝乾。將少許的花生米碾碎，灑在撈出的菜和肉丸中。

　　4、調製調料。在鍋中加入少許胡麻油，等油熟後，放入少量的辣椒，少量的花椒，小火翻炒10秒左右，倒入碗中。

　　5、切少許的香菜，少許的蔥，少許的蒜，剁成沫，倒入調料碗中，加入少量的鹽，味精，醬油，醋多倒點，芝麻醬，耗油，辣椒醬，花生醬，孜然粉等調料。喜歡吃甜辣的可以多放點白糖。

　　6、碗中調製好的調料，用筷子攪拌均勻後，輕鬆的灑入盆中，涼拌20分鐘左右，這樣酸甜麻辣味的麻辣拌，就做好了。食材可以任意選，喜歡吃土豆片，可用花樣刀切好土豆片，放入鍋中煮少許，加入拌好的食材中即可。

　　1、準備材料：小龍蝦2斤、大蔥5根、姜1塊、大蒜子一個、幹辣椒8個、花椒20粒、八角1個、桂皮1段、香葉2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣醬2勺、豆豉醬1勺、海鮮醬1勺、麻辣香鍋底料2勺、生抽2勺、蒸魚豉油1勺、紅酒1碗。

　　2、把買回來的小龍蝦，用清水沖洗幾遍。再用清水將小龍蝦浸泡2小時，水盆中的水一定要沒過龍蝦，放入2勺食鹽。

　　3、小龍蝦泡足2小時後，再使用牙刷逐個刷洗乾淨，肚子上的髒東西一定要清洗乾淨，然後把龍蝦尾部的蝦線抽出來。

　　4、將大蔥、嫰姜和大蒜子清洗乾淨，放在一旁等下使用。

　　5、準備醬料和香料。將海鮮醬（1勺）、豆豉醬（1勺）、蒸魚豉油（1勺）和麻辣香鍋料（2勺），按比例自制好醬料。大蔥切段，姜和大蒜子切成片。

　　6、開火，等鍋熱後，倒入植物油。首先放豆瓣醬（1勺），爆炒出紅油。

　　7、再把清理好的小龍蝦放進鍋中爆炒，等顏色變紅時，再加入配菜，炒好後出鍋即可。

　　1、食材：寬粉條100g、青菜50g、海帶絲50g、豆皮50g、豆芽50g、水1000g、火鍋底料50g、乾花椒少許、生薑少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量。

　　2、先洗乾淨蔬菜，粉條放溫水中浸泡一段時間，更容易煮熟。鍋中加水，燒煮。

　　3、海帶切絲，豆皮切絲，蔥切段，薑切片，大蒜用刀拍碎。

　　4、水燒煮後放入火鍋底料，姜，蒜，乾花椒，蔥煮幾分鐘後，待味道煮出來後放入粉條煮。

　　5、粉條煮稍軟一點，加入備好的海帶絲，豆皮，豆芽，最後快熟時放入青菜。

　　6、碗底根據個人口味加入適量的鹽，雞精，放入蒜沫，少許香油，將煮好的麻辣粉倒入碗中，拌勻，蒜的香味就會燙出來，味道很香。