看顏色：生玉米的顏色是淺黃色，煮熟之後全部玉米粒的顏色就會變深。
用手捏：生玉米的玉米粒，捏破之後會濺出汁水，而煮熟的玉米，玉米粒捏破後沒有黏黏的汁水。
用嘴嘗：生玉米吃起來有一股很明顯的生味，而煮熟的玉米味道很香甜。
半熟的玉米能吃嗎：半熟的玉米能吃，但還是建議完全煮熟再吃。玉米中主要含有澱粉、纖維素等，即便沒有煮熟也是可以吃的。但是玉米如果沒煮熟，它的澱粉未經糊化，結構緊密，很難消化，再加上生玉米的表皮纖維素不好消化，如果食用半熟的玉米過多，會加重消化負擔。吃下去並不會造成沒有煮熟的玉米中主要含有澱粉、粗纖維等，即便是生的也可以吃，只是不容易消化。
１５分鐘。
1、將玉米剝皮，清洗上面的須即可。
2、先將蒸鍋內放入一壺開水或者放入足量水直接煮開（水量一定不要超過鍋蓋）煮開後放上蒸盤和放入玉米，蓋上鍋蓋，中大火煮１５分鐘即可。
3、蒸好了 稍微蓋一會兒 就可以吃了。
玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為８２％、１２％、５％、１％。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每１００ｇ中含脂肪４.６ｇ以上、蛋白質８.２ｇ、碳水化合物７０.６ｇ以上、粗纖維１.３ｇ以上、鈣１７ｍｇ以上、鐵２.０ｍｇ以上、磷２１ｍｇ以上、尼克酸２.４ｍｇ以上、核黃素０.１４ｍｇ以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的５－１０倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
玉米一般最常見的做法就是煮和蒸，大家在生活中是喜歡煮還是喜歡蒸呢？玉米是蒸好還是煮好呢？玉米會不會導致上火呢對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
玉米是蒸還是煮，都是可以的，大家可以根據自己的需求選擇烹製玉米的方式。
1、煮玉米營養流失得多，而蒸玉米營養流失相對較少。因為在煮玉米時需要把玉米放在水裡邊煮，這樣營養被煮出來，但是蒸玉米的話，玉米就不會接觸水分，因此也就更能保留營養。
2、水煮玉米透過長時間水煮，口感更軟彈，而蒸玉米則相對較硬，口感更紮實；所以相對水煮玉米口感更好。
3、帶有玉米鬚的玉米，煮的水可以用來喝，不僅清甜更好處滿滿。
玉米蒸15~20分鐘能蒸熟。玉米又名苞谷，營養極其豐富，尤其是維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。蒸玉米時只需要將玉米棒上的鬍鬚摘掉，清洗一下表面後，將玉米棒碼在蒸屜裡，表面放些許鹽，水開後蒸15~20分鐘即可。
不是的。蒸玉米之前是不需要先泡水的，只需要將玉米的外皮撕掉，留下內部果肉，撒些鹽放在蒸籠上蒸即可，但是需注意，在蒸玉米前清洗乾淨表面殘留的鬚鬚和贓物，以免對食用安全和口感造成影響，另外，玉米泡水不僅麻煩，且泡水過程中玉米會流失一部分營養成分，在口感上有所下降。
1、熱水上鍋：在蒸玉米的時候一定要將玉米冷水上鍋，這樣才能讓玉米均勻受熱，蒸熟的玉米口感也會更加的軟糯。但如果直接將玉米熱水上火的話，玉米受熱就會不均勻，這樣蒸出來的玉米口感就會發硬。
2、蒸的時間太久：蒸玉米的時間也要控制好，如果蒸的時間過久就會將玉米給蒸老，這樣玉米口感也會發硬。