怎樣去除羊肉的臭味

　　1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。

　　2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。

　　3、按羊肉、綠豆10：1的比例，加入米錯燒煮即可除腥，又使羊肉增色。

　　4、最後適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。

　　1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。

　　2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。

　　3、按羊肉、綠豆10：1的比例，加入米錯燒煮即可除腥，又使羊肉增色。

　　4、最後適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。

　　1、當歸並不能去除羊肉的羶味。

　　2、最好的方法還是用生薑片在焯水的時候多放一些，進入燉湯階段就可以加大蔥和小茴香了，這樣最大限度的保證了羊肉的鮮味，也讓湯味不被料酒所破壞。

　　3、燉羊肉湯的時候千萬不要放大料，比如八角、桂皮這些，這屬於紅燒配料，並不是和燉湯，羊肉湯就只需要加入簡單的一些調味料即可，喝起來才鮮香。