怎樣去除豬肚的異味

　　方法如下：

　　材料：準備粗鹽和白醋。

　　1、買回來新鮮的豬肚先在流動水下將裡外兩面都沖洗得乾乾淨淨，用剪刀剪掉多餘的油脂。

　　2、然後將豬肚裡面那層翻出來，放入大盆裡面。

　　3、加入一大勺粗鹽、一大勺醋，用手不停地抓均勻，然後醃製5分鐘。

　　4、5分鐘過後，加入適量的麵粉同樣抓均勻後繼續醃製5分鐘。

　　5、用雙手反覆搓洗豬肚大概3分鐘，加入2湯匙的白酒、1湯匙醬油一起攪拌均勻，最後用清水沖洗乾淨即可。

　　加入料酒可以去除豬肚的騷臭味，具體做法如下：

　　需要提前準備好的材料包括：豬大骨頭 1根、白果 200克、豬肚 500克、料酒 適量、食鹽 1/2茶匙、姜 1/2塊、大蔥 1根、胡椒粉 1茶匙、水 適量。

　　1、處理好的豬肚和豬大骨頭洗淨焯水後待用。

　　2、白果用水泡10分鐘然後去表皮。

　　3、焯水後的豬肚切成條。

　　4、姜切末，大蔥切段。

　　5、煮沸清水，放入豬肚條，薑末、蔥段和料酒大火煮開，轉文火煲1小時30分。

　　6、放入白果，再煲40分鐘。

　　7、最後加入胡椒粉和食鹽調味。

　　8、盛出，完成。

　　去除牛肚異味先燒一鍋開水，然後加入姜，花椒，蔥，八角和酒，加入材料後煮沸再加入牛肚，然後蓋上鍋蓋煮3個小時，等時間到了牛肚煮軟了腥味也基本上沒有了。

　　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。