怎樣在微波爐裡燉魚

　　在微波爐裡燉魚的方法如下：

　　材料：魚一條，紹酒1大匙，醬油半大匙，蔥1根，色拉油，鹽，胡椒粉，香油，紅辣椒1只。

　　製作步驟：

　　1、魚切大塊，抹鹽、胡椒粉；

　　2、然後放入紹酒和醬油，醃一會兒；

　　3、紅辣椒、蔥切絲， 瀝乾魚的汁液；

　　4、碼入盤中，放上蔥和紅辣椒，最後淋上香油；

　　5、罩上微波膜或蓋子，高火8至10分鐘即可。

　　1、在家做鐵鍋燉魚的時候鍋和油的溫度要足夠熱，這樣魚和鍋一接觸立即產生了脆皮，自然就不粘鍋了。而且中途儘量少翻動，而且燉魚的時候要儘量用大火，這樣煮出來味道更加好吃。

　　2、煎魚不粘鍋的最大秘訣在於鍋和油足夠熱，魚的表面又敷了一層面粉，這樣魚和鍋一接觸立即產生了脆皮，自然就不粘鍋了。不要翻動，中小火狀態待一面煎至焦黃定型，再翻另一面。

　　1、將準備好的配菜分別洗淨切片代用，把青紅椒切成段，姜和蒜切大粒，把魚清理乾淨，從中間切開，能劈成一大片更好，將魚身劃幾刀抹上少量的鹽和料酒放一邊備用。

　　2、取出摩飛多功能料理鍋的深煮鍋，將豆皮、藕片、金針菇和木耳等配菜分別焯熟，然後撈出來鋪在鍋底。

　　3、在鍋內倒油，將魚下鍋煎至兩面金黃，這裡也可以多放些油直接炸。

　　4、把煎好的魚鋪在配菜上，炒烤魚汁的時候要稍微多放一些油，先下鍋炒香姜蒜粒，然後下青紅椒、芹菜段炒香，再加入適量鹽，這裡的鹽也可以比平時炒菜多放一些。

　　5、在鍋里加入一匙老抽、兩匙生抽、一匙醋和四大匙老乾媽豆豉辣醬，全部炒勻，略加水煮出湯汁，燒開後淋在烤魚和配菜上，如果湯汁不夠的話可以再加些水。

　　6、把多功能鍋調至最高檔，按照自己的喜好撒點小蔥或者香菜，可以撒上一把熟花生，開火煮一會兒，等到配菜和魚都入味就可以吃了。

　　7、鮮香的豆豉加上軟嫩的魚肉，一道家常烤魚就做好了。