怎樣才能將豆子做的酥酥的

　　1、用料：豆子適量、花生油適量、清水適量（泡豆子用）。

　　2、將豆子撿去雜質、壞豆，用清水泡一夜。將泡好的豆子濾幹水分。

　　3、鍋裡放油適量，油熱了將黃豆放進去炸，炸到鍋裡泡泡變少，撈出來晾涼。

　　4、重新加熱油，將晾涼的豆子再次放進去復炸，炸到金黃色，漏勺撈起顛的時候聽到清脆的聲音就可以了。

　　5、放涼，溫度低點的時候撒上鹽。

　　6、等到涼透了就可以裝起來了。

　　材料：魚、醬油、料酒、五香粉、甘草粉、味精各、白糖、醋、薑汁、蔥、清水、植物油。

　　做法：

　　將魚去尾洗淨切大塊；將植物油放入鍋內，燒五成熱，放入魚塊，用中火慢慢炸二十分鐘，再改用小火炸二十分鐘，炸至魚骨酥脆撈出；將醬油、料酒、五香粉、白糖、醋、薑汁、味精、清水、甘草粉放在鍋內煮開鍋後，將炸好的魚放進鍋內，蓋上蓋用小火燜一 小時，晾涼後取出裝盤即可。

　　油酥餅做法：

　　1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。

　　2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。

　　3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。

　　4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。

　　5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。

　　6、將面劑子擀成牛舌狀。

　　7、均勻的抹上油酥。

　　8、從上至下捲起。

　　9、放到一邊醒上十分鐘左右。

　　10、醒好後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊儘量拉長。

　　11、將長條盤起，成餅狀。

　　12、將麵餅輕輕按扁，然後擀成圓形。

　　13、電餅鐺預熱後，塗油，將餅放入，烙二分鐘後，翻面再烙二分鐘即可。