如何做荷花酥？五步做出精緻點心

　　1、油皮原料揉成麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘；油酥原料揉成麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘

　　2、將油皮和油酥分成10份；油皮取一份擀圓；包入油酥；用擀麵棍擀長；捲起

　　3、全部操作好後，蓋保鮮膜靜置10分鐘；再取其中一份擀長；捲起

　　4、卷好的麵糰取其中一份按扁，儘量圓一些；包入豆沙；上面用刀片切成八瓣

　　5、在40度油溫中，慢慢炸至荷花開瓣。

　　1、油皮原料揉成麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘；油酥原料揉成麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘

　　2、將油皮和油酥分成10份；油皮取一份擀圓；包入油酥；用擀麵棍擀長；捲起

　　3、全部操作好後，蓋保鮮膜靜置10分鐘；再取其中一份擀長；捲起

　　4、卷好的麵糰取其中一份按扁，儘量圓一些；包入豆沙；上面用刀片切成八瓣

　　5、在40度油溫中，慢慢炸至荷花開瓣。

　　洗淨排骨，控幹水，準備好配料。

　　鍋裡放油，燒熱，姜和蒜、大料、幹辣椒爆香。

　　加入精排，爆炒。待炒至6成熟時，加少許老抽，翻炒數下，加冷水。

　　待水開後，將土豆小塊，投入鍋中。（一定在水第一次開時就放入土豆，這樣能把土豆化入湯裡。）

　　開鍋後，轉小火，繼續燉15-20分鐘，土豆軟爛後，加鹽調味，出鍋。

　　1、先將艾葉和米洗乾淨晾乾。　　2、用開水將艾葉焯軟待涼。　　3、艾葉涼後切成細條　　4、燒熱鍋倒少許花生油炒艾葉。　　5、等炒到有艾香的時侯，倒入晾乾的米放點鹽炒均勻。　　6、加入水，水超出米一點點就行了。蓋上鍋蓋燜到幹水。　　7、伴著艾草藥香的艾葉飯。 ...

　　準備好醬過的肉絲，倒入鍋中，炒熟備用。　　將切好的土豆丁和胡蘿蔔丁倒入鍋中炒熟，再加入肉絲，青椒，混炒一會。　　加入咖哩塊，倒入足量清水，蓋上鍋蓋燜一會。　　接著加入辣椒絲，燜煮一會，再勾芡倒入鍋中，讓湯汁變濃稠。　　最後撒上蔥花，澆在蓋飯上，就可以開吃。 ...

　　1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；　　2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；　　3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；　　4、蔥切末；　　5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...

　　蘿蔔洗淨不用去皮（不去皮比較脆），切成小塊。　　放到大碗裡，放2勺子鹽拌勻，醃1小時。　　用紗布瀝乾水份。　　紗布包好蘿蔔塊用力擠幹水份。　　放1小勺子白糖拌勻。　　放1小勺子紅辣椒拌勻。　　放入2勺子白醋拌勻，（如果2到3天吃不完的話那白醋最好是滿過蘿蔔）。　　裝入乾淨的碗裡蓋上蓋子，吃不 ...

　　白蘿蔔用擦子擦成絲。　　加入一勺鹽，用筷子翻拌一下，靜置5分鐘，就會出很多蘿蔔水。倒掉蘿蔔水。　　加入水，用水洗一下，然後儘量攥去水分，也不用太乾。　　少量的薑末，蔥可以多放一些。　　加入半勺鹽。　　少許十三香。　　少許孜然粉，為了增香。　　再加入很少量的白糖。　　加入一個雞蛋。　　加入 ...

　　牛肉切薄片，打一個雞蛋，放鹽，黑胡椒，糖，少量色拉油醃上，放入冰箱2小時左右。　　把麵包糠，澱粉，麵粉混合在一起，把牛肉一片片鋪平，用力按壓，沾上面包糠。　　鍋中放入少量色拉油和大豆油，小火。將包裹好的牛排放入鍋中炸至微黃，大概3分鐘。　　最後裝盤，外焦裡嫩的炸牛排就做好了。 ...

如何做荷花酥？五步做出精緻點心