做脆蘿蔔的方法+教你8步做出美味脆蘿蔔

　　蘿蔔洗淨不用去皮（不去皮比較脆），切成小塊。

　　放到大碗裡，放2勺子鹽拌勻，醃1小時。

　　用紗布瀝乾水份。

　　紗布包好蘿蔔塊用力擠幹水份。

　　放1小勺子白糖拌勻。

　　放1小勺子紅辣椒拌勻。

　　放入2勺子白醋拌勻，（如果2到3天吃不完的話那白醋最好是滿過蘿蔔）。

　　裝入乾淨的碗裡蓋上蓋子，吃不完放到冰箱。

　　將米粉用容器裝好倒進開水泡30分鐘，香菇幹泡30分鐘，閒餘時間用來切五花肉絲、胡蘿蔔絲、蔥段、蒜米，小白菜對半切，香菇泡好切絲;

　　鍋內加水燒開放入泡過的米粉焯3-5分鐘撈起，冷油熱鍋倒進肉絲煸炒出油;

　　把蔥段、蒜米倒進鍋內炒出香味，接著把胡蘿蔔絲、白菜、香菇幹入鍋翻炒，依次加入鹽、料酒、味精、老抽調味，再把米粉倒進鍋內炒炒至鍋裡水分幹起鍋。

　　西蘭花摘成小朵，用鹽水浸泡半小時。

　　胡蘿蔔凹了個造型，也可以直接切片。

　　西蘭花沸水下鍋焯兩三分鐘後撈出擠幹水分。

　　胡蘿蔔片也焯一下水。

　　蒜末蔥花。

　　油鍋燒熱，下入蔥花蒜末爆香，下入胡蘿蔔翻炒。

　　下入西蘭花翻炒。

　　倒入適量生抽，鹽，雞精翻炒均勻即可。