怎樣把可樂雞爪做的特別爛

　　1、將買來的雞爪切掉腳趾，腳趾上的微生物通常難於清理，所以切掉，方便啃咬。切好以後放在冷水中浸泡一個小時，然後再將雞爪中間位置割一刀，方便煮的時候入味，重新洗一遍。

　　2、將雞爪倒入鍋中，加浸沒雞爪的水進行去腥味，倒入適量料酒，等水沸了大約一分鐘左右撈出雞爪，一定不要蓋鍋蓋，也不要煮太久雞爪，不然雞爪會爛的很難看。

　　3、將生薑和蒜頭洗乾淨切好備用。

　　4、重新洗好鍋，加少量油，將備好的生薑和蒜頭爆香。

　　5、倒入去掉腥味的雞爪，翻滾一下，依次倒入可樂浸沒雞爪，倒入適量蒸魚鼓油，老抽一大勺，食鹽少許，中火15-20分鐘蓋起鍋蓋煮熟雞爪。

　　6、煮熟以後，揭開鍋蓋，大火收汁，倒入一小勺生抽調味。至此，一道美味的可樂雞爪就做好了。

　　檸檬雞爪做起來特別苦的原因是檸檬裡面的檸檬籽放入其中了，把檸檬籽去掉，再做就不苦了。

　　檸檬雞爪的做法：

　　1、將雞爪洗淨，去掉指甲。

　　2、薑片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

　　3、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。

　　4、然後用刀剁開。

　　5、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、蔥段、鹽和料酒。

　　6、大火煮開後，轉中火煮6-7分鐘，然後放入冰水中冰鎮至涼。

　　7、一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。

　　1、加入蜂蜜或按照原來的比例重新調配一份調味料。準備食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。

　　2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋中加入冷水，放入雞爪。放入料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。煮好雞爪撈出，放入冷水加入冰塊。

　　3、青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。蓋上保鮮膜放置冰箱兩小時即可。