怎樣把田螺肉取出

　　1、生取肉：將田螺殼砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺頭上的硬質膠蓋，摳去螺黃，用鹽和醋搓去粘液，清水洗淨。生取的螺肉色淡黃，質地緊密脆嫩，出肉率較低。

　　2、熟取肉：將洗淨的田螺放水鍋中煮至水沸騰，肉與殼能分離時撈出，用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆，揭去螺蓋，摳去螺黃，清水洗淨。煮熟的出肉率雖然較高,但是肉色灰白，質地搖軟。

　　可以。生蠔的儲存方式很多，鮮活的生蠔可用水養著，也可放在冰箱冷藏。若需要長期儲存，可以連殼煮制後再把肉取出，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍室冷凍儲存；也可將新鮮的生蠔肉取出，用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，可儲存3-5天。

　　生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

　　1、田螺肉怎麼取出來技巧：可以把田螺用錘子敲碎，然後再用水清洗。

　　2、也可以直接去掉螺殼的尾端，之後將田螺焯水1分鐘，然後馬上撈入到冷水中，這樣可以讓螺肉和螺殼快速分離，經過冷水淘洗之後，螺肉就可以輕鬆的脫離出來。